Меню для Nomad

Паста Качо э Пепе с говяжьими щечками (315 грамм (г))

Спагетти паста, сливочное масло, перец черный, соль, пармезан, щечки говяжьи, демиглясс

Ригатони с говяжьей вырезкой (213 грамм (г))

Фланк стейк, масло растительное, чеснок, бульон куриный, масло сливочное, соль, перец, пармезан, петрушка, вино белое, розмарин, паста ригатони

Кресте ди галло с креветкой (260 грамм (г))

Томат, креветка, чеснок, базилик, масло сливочное, пармезан, масло креветочное, паста кресте де галло

Греческий салат (285 грамм (г))

Классическое блюдо средиземноморской кухни, которое сочетает в себе свежие овощи, ароматные травы, и нежную брынзу. Подаются с оливками гигант с косточкой

Хрустящие баклажаны с томатами (230 грамм (г))

Томаты, баклажан, крахмал, кунжут, зелень, соус кисло-сладкий чипотле

Куриный бульон (340 грамм (г))

Яйцо куриное, сельдерей, морковь, петрушка, куриный бульон, паста из твердых сортов пшеницы

Котлета из мраморной говядины с гречей и белыми грибами (315 грамм (г))

Мраморная говядина, греча, пармезан, лисички, репчатый лук, соус демиглас, специи, лук шнитт, мраморная говядина, белые грибы

Бефстроганов из мраморной говядины (345 грамм (г))

Мраморная говядина, лук репчатый, сливки, соус демиглас, огурцы малосольные, чеснок, перец, специи, шампиньоны, горчица

Круассан с лососем и авокадо (180 грамм (г))

Круассан, авокадо, крем из брынзы, лосось, огурец свежий, салат айсберг

Салат с креветкой, кальмаром и авокадо (240 грамм (г))

Шпинат, креветки тигровые, кальмар, авокадо, чеснок, перец чили, миндаль, зелень, специи, масло оливковое

Консоме из белых грибов (445 грамм (г))

Грибы белые, картофель, крупа перловая, лук репчатый, морковь, укроп, сметана, специи

Конкилье с крабом (520 грамм (г))

Паста конкилье, краб, базилик, сливки, соус наполи, пармезан, чеснок, масло сливочное, лук-шнитт

Кресте ди галло с креветкой (530 грамм (г))

Паста кресте де галло, томаты свежие, креветки тигровые, чеснок, базилик, масло сливочное, пармезан, креветочное масло

Котлета из мраморной говядины с гречей и белыми грибами (410 грамм (г))

Мраморная говядина, греча, пармезан, лисички, лук репчатый, соус демиглас, специи, лук-шнитт

Котлеты из лосося и палтуса с соусом биск (350 грамм (г))

Лосось, палтус, креветочный биск, картофельное пюре, шпинат, масло трюфельное, икра щуки, рыбный бульон

Греческий салат (285 грамм (г))

Классическое блюдо средиземноморской кухни, которое сочетает в себе свежие овощи, ароматные травы, и нежную брынзу. Подаются с оливками гигант с косточкой

Большой зеленый салат классический (166 грамм (г))

Пармезан, сок лимона, шпинат, салат ромейн, салат айсберг, огурец, авокадо, масло оливковое, кунжут

Нисуаз со свежим тунцом (243 грамм (г))

Яйцо куриное, томат, тунец, шпинат, руккола, ромейн, лук красный маринованный, картофель, каперсы, маслины

Большой зеленый салат с крабом (191 грамм (г))

Сыр пармезан, шпинат, сок лимона, огурец, салат ромейн, салат айсберг, краб, авокадо, масло оливковое

Салат с осьминогом (269 грамм (г))

Салат с креветкой, кальмаром и хрустящими овощами (210 грамм (г))

Тигровые креветки, кальмар, чеснок, перец чили, миндаль, зелень, специи, масло оливковое, шпинат, лимонный сок, петрушка, ромейн, руккола

Зеленый салат боул (246 грамм (г))

Свежий летний салат с большим количеством хрустящих овощей, сваренных альденте. Заправляется соусом на основе базиликового масла, соевого соуса, сладкого чили и кинзы

Хрустящие баклажаны с томатами (230 грамм (г))

Томаты, баклажан, крахмал, кунжут, зелень, соус кисло-сладкий чипотле

Буратта с томатами и сладким перцем (200 грамм (г))

Томаты черри, сыр буррата, базилик, перец болгарский печеный, масло оливковое, специи

Салат с крабом и авокадо (220 грамм (г))

Авокадо, салат ромейн, руккола, шпинат, лимон, краб, грейпфрут, соус бальзамик, масло оливковое

Салат с креветкой, кальмаром и авокадо (240 грамм (г))

Шпинат, креветки тигровые, кальмар, авокадо, чеснок, перец чили, миндаль, зелень, специи, масло оливковое

Консоме из белых грибов (400 грамм (г))

Грибы белые, картофель, крупа перловая, лук репчатый, морковь, укроп, сметана, специи, сморчки

Куриный бульон (340 грамм (г))

Яйцо куриное, сельдерей, морковь, петрушка, куриный бульон, паста из твердых сортов пшеницы

Луковый суп с сыром грюйер (280 грамм (г))

Лук репчатый, вино белое, масло сливочное, масло оливковое, бульон куриный, специи, сыр грюйер, багет

Гаспачо томатный (284 грамм (г))

Основа супа: томаты, огурцы, печеный перец, сельдерей, чеснок. В нашей вариации добавляем клубнику и сок юдзу

Луковый суп с гребешками (300 грамм (г))

Вино белое, масло сливочное, масло оливковое, бульон куриный, специи, морской гребешок, сыр грюйер, багет, лук репчатый

Средиземноморский суп с морепродуктами (590 грамм (г))

Креветка тигровая, кальмар, палтус, вонголе, картофель, лук-порей, морковь, солодовый багет, чеснок, бульон буйабес

Консоме из белых грибов (445 грамм (г))

Грибы белые, картофель, крупа перловая, лук репчатый, морковь, укроп, сметана, специи

Средиземноморский суп (540 грамм (г))

Креветки тигровые, кальмар, палтус, вонголе, бульон буйабез, картофель, лук порей, морковь, солодовый багет, чеснок

Луковый суп с гребешками (330 грамм (г))

Лук репчатый, вино белое, масло сливочное, масло оливковое, бульон куриный, специи, морской гребешок, сыр грюер, солодовый багет

Трюфельная конфета ручной работы (25 грамм (г))

Миндаль, шоколад, трюфельное масло

Медовик (190 грамм (г))

Медовый бисквит, сметанный крем, карамельная сметана, грецкий орех

Голубцы из шпината (141 грамм (г))

Начинка из нежного сливочного сыра, креветки, камчатского краба с добавлением свежего базилика и пармезана, завернутая в листья шпината. Сервируется с соусом сливочный биск, красным(томатная основа) и зеленым(базилик) маслом

Палтус с хрустящими овощами (180 грамм (г))

Палтус запекается с солью и оливковым маслом. Овощи прогреваются с овощным бульоном, муссом из шпината и сливочным маслом

Стейк из тунца с мини-картофелем и ореховым соусом (320 грамм (г))

Тунец, пармезан, соус ореховый, шпинат, масло растительное, лимон, мини-картофель

Лосось со шпинатом и соусом бермонте (193 грамм (г))

Лосось, соус бермонте, вонголе, чеснок, вино, зеленый перец маринованный, шпинат, икра красная, пармезан

Соте из морепродуктов (362 грамм (г))

Тигровые креветки, кальмар, вонголе, морской гребешок, растительное масло, чеснок, перец чили, куриный бульон, сливочное масло, белое вино, соус сладкий чили, тартин, петрушка, лук-шнитт

Осьминог с лечо из овощей (249 грамм (г))

Индонезийский осьминог, готовим при низких температурах - 6 часов. Подается с томатами, печеным перцем, оливками каламата

Котлета из мраморной говядины с гречей и белыми грибами (315 грамм (г))

Мраморная говядина, греча, пармезан, лисички, репчатый лук, соус демиглас, специи, лук шнитт, мраморная говядина, белые грибы

Бефстроганов из мраморной говядины (345 грамм (г))

Мраморная говядина, лук репчатый, сливки, соус демиглас, огурцы малосольные, чеснок, перец, специи, шампиньоны, горчица

Томленые щечки бычка с картофельным пюре (320 грамм (г))

Говяжьи щечки, соус демигляс, молоко, унаги, масло сливочное, шпинат, масло растительное, лук-шнитт, соль, морковь, картофель, сливки

Филе говядины с гратеном (208 грамм (г))

Говяжья вырезка, приготовленная методом сю-вид с разморином. Подается с картофельным гратеном (запеканка из слайсов картофеля со сливочным маслом, темьяном и пармезаном). Два вида соуса: 1. Демигляс с трюфельным маслом. 2. Грибной берблан (соус на основе желтков, сливок, сливочного масла и грибного бульона). Подача с трюфелем

Фланк стейк качо-э-пепе с картофелем фри (284 грамм (г))

Альтернативный стейк из пашины. Готовится методом сю-вид с тимьяном, сливочным маслом. Подается с соусом качо-э-пепе и картофелем фри с муссом из пармезана и трюфеля

Лосось с капустой на углях (440 грамм (г))

Лосось, соус бермонте, икра красная, вонголе, вино белое, салат айсберг, сок лимона, чеснок, специи

Котлета из мраморной говядины с гречей и белыми грибами (410 грамм (г))

Мраморная говядина, греча, пармезан, лисички, лук репчатый, соус демиглас, специи, лук-шнитт

Котлеты из лосося и палтуса с соусом биск (350 грамм (г))

Лосось, палтус, креветочный биск, картофельное пюре, шпинат, масло трюфельное, икра щуки, рыбный бульон

Дорадо в соусе аква пацца (1 килограмм (кг))

Дорадо, базилик, картофель стоун, лук красный, шпинат, чеснок, томаты свежие, бульон рыбный, специи

Сибас с мильфеем из картофеля и соусом берблан (330 грамм (г))

Филе сибаса, артишоки, картофельный мильфей, томаты вяленые, масло сливочное, винный соус, специи, лук сибулент

Батат Фри с пармезаном и соусом спайси (150 грамм (г))

Батат фри, соус спайси, пармезан, соль, перец, сибулет

Вителло тоннато (185 грамм (г))

Каперсы, перец, руккола, соус Вителло Тоннато, говядина

Страчателла с баклажанами и угрем (194 грамм (г))

Авторское блюда с нотами азиатской кухни за счет устричного соуса и кинзы. Баклажаны, обоженные на углях, а потом запеченные, узбекские томаты, сладкий соус чили

Бриошь с крабом (147 грамм (г))

Обжаренный на сливочном масле бриошь, со сливочным сыром креметте, листьями ромена, краб заправляется соусом шичими с перцем тогараси

Перец рамиро с брынзой и пармезаном (260 грамм (г))

Перец рамиро, крем из брынзы, соус винегрет, перец черный, базилик. Подача без хлеба

Хумус с томатами и фокаччей (250 грамм (г))

Хумус, красный лук, луковый конфитюр, томаты, масло оливковое, эдамаме, гречневый попкорн, кинза, зеленое масло, копченая паприка, лепешка фокачча, масло оливковое

Вителло тоннато (200 грамм (г))

Телятина, крем-соус, каперсы, руккола, специи

Итальянские маринованные оливки (190 грамм (г))

Оливки, миндаль, маринад

Жареные артишоки с пармезаном (220 грамм (г))

Артишоки, вяленые томаты, пармезан, чеснок, масло оливковое

Карпаччо из лосося (145 грамм (г))

Лосось, пармезан, руккола, масло оливковое, специи

Испанский хамон с дыней (120 грамм (г))

Хамон, дыня

Камчатский краб в цукини (250 грамм (г))

Камчатский краб, цукини, соус из печеных томатов, сливочное масло, каперсы, микрозелень, специи, творожно-медовый крем

Карпаччо из осьминога (150 грамм (г))

Осьминог, масло оливковое, лимон, зелень, пармезан, специи

Перец рамиро с брынзой и пармезаном (220 грамм (г))

Перец Рамиро печеный, крем из брынзы, пармезан, греческая заправка, специи, хлеб

Сыры с мостардой из инжира (180 грамм (г))

Сыр пармезан, камамбер, пекорино с трюфелем, сыр с голубой плесенью, горчица фруктовая, инжир, чернослив

Севиче из гребешка с юдзу (120 грамм (г))

Морской гребешок, соус юдзу, специи, лук сибулент

Тартар из говядины с трюфельным айоли (220 грамм (г))

Говядина, лук репчатый, каперсы, соус соевый, зелень, масло трюфельное, масло оливковое, хлеб выпечной, яйцо перепелиное, пармезан, трюфельный айоли

Вьерж из овощей и анчоусов с фокаччей (145 грамм (г))

Соус вьерж, анчоусы, лимон, оливки, каперы, перец болгарчкий печеный, томаты, чеснок, пармезан, розмарин, тимьян, фокачча

Конкилье с крабом (520 грамм (г))

Паста конкилье, краб, базилик, сливки, соус наполи, пармезан, чеснок, масло сливочное, лук-шнитт

Ригатони с говяжьей вырезкой (480 грамм (г))

Паста ригатони, чеснок, говядина фланк, пармезан, розмарин, зелень, масло сливочное, масло растительное, специи

Кресте ди галло с креветкой (530 грамм (г))

Паста кресте де галло, томаты свежие, креветки тигровые, чеснок, базилик, масло сливочное, пармезан, креветочное масло

Спагетти вонголе (650 грамм (г))

Спагетти, пармезан, чеснок, базилик, тимьян, вино белое, зелень, ракушки вонголе

Большой скрэмбл Nomad с лососем (343 грамм (г))

Лосось, куриное яйцо, хлеб выпечной, томаты свежие, пармезан, авокадо, крем из брынзы, микс зелени и семян, микрозелень, масло оливковое, специи

Большой скрэмбл Nomad с мортаделлой (295 грамм (г))

Мортаделла, яйцо куриное, хлеб выпечной, томаты свежие, пармезан, авокадо, крем из брынзы, микс зелени и семян, микрозелень, масло оливковое, специи

Шакшука с яйцом пашот (276 грамм (г))

Яйцо куриное, перец болгарский, соус для шакшуки, лук-шнитт, хлеб

Омлет с крабом (350 грамм (г))

Яйцо куриное, молоко, моцарелла, краб, томаты черри, голландский соус, зелень

Бутерброд с красной икрой (91 грамм (г))

Хлеб, чесночное масло, икра красная, зелень

Сырники со сметаной и соусом из инжира и кураги (190 грамм (г))

Сырники, соус из сухофруктов, сметана, голубика

Каша пшеничная с манго на кокосовом молоке (267 грамм (г))

Пшено, молоко кокосовое, манго, сливки, семена чиа, кокосовые чипсы

Каша овсяная с томленым черносливом (290 грамм (г))

Овсяные хлопья, молоко, томленый чернослив, грецкий орех

Круассан классический (50 грамм (г))

Круассан с лососем и авокадо (180 грамм (г))

Круассан, авокадо, крем из брынзы, лосось, огурец свежий, салат айсберг

Спагетти алио-олио с креветками (230 грамм (г))

Классическая паста алио-олио с чили, чесноком и петрушкой. Подаются с обжаренными креветками

Папарделле с белыми грибами и трюфелем (305 грамм (г))

Паппарделле, чеснок, белые грибы, белое вино, базилик, куриный бульон, соус демигляс, сливочное масло, пармезан, масло растительное, розмарин, трюфель

Конкилье с крабом (339 грамм (г))

Паста конкилье, чеснок, базилик, бульон рыбный, мясо краба, сливки, соус наполи, лук-сибулет, пармезан, вино белое, масло сливочное

Спагетти с морепродуктами (265 грамм (г))

Спагетти, тигровые креветки, кальмар, морской гребешок, вонголе, растительное масло, перец чили красный, чеснок, петрушка, белое вино, куриный бульон, сливочное масло, пармезан

Казаречче с уткой конфи (240 грамм (г))

Казаречче, чеснок, красный перец чили, утка конфи, вяленые томаты, соус демигляс, сливочное масло, пармезан, петрушка

Орзо с угрем (246 грамм (г))

Паста орзо, сливочное масло, пармезан, сын маскарпоне, угорь, лук чивис, основа тыквенного супа

Паста Качо э Пепе с говяжьими щечками (315 грамм (г))

Спагетти паста, сливочное масло, перец черный, соль, пармезан, щечки говяжьи, демиглясс

Ригатони с говяжьей вырезкой (213 грамм (г))

Фланк стейк, масло растительное, чеснок, бульон куриный, масло сливочное, соль, перец, пармезан, петрушка, вино белое, розмарин, паста ригатони

Ризотто с креветками и соусом биск (290 грамм (г))

Рис, чеснок, пармезан, масло креветочное, креветки тигровые, базилик, масло сливочное, соус биск

Ризотто со спаржей и сморчками (226 грамм (г))

Классическое ризотто бьянко со свежей спаржей и свежими сморчками

Кресте ди галло с креветкой (260 грамм (г))

Томат, креветка, чеснок, базилик, масло сливочное, пармезан, масло креветочное, паста кресте де галло

Карпаччо из осьминога (150 грамм (г))

Осьминог приготовленный в сувиде, тонко нарезанный, приправленный оливковым маслом и соком лимона, сверху тертый свежий пармезан и долька лимона отдельно

Карпаччо из авокадо (119 грамм (г))

Слайсы авокадо заправляются имбирным юдзу. Дополнется сальсой из трех видов томатов (Свежий чери, томаты в сахарном сиропе, вяленые томаты)

Дальневосточный гребешок с цитрусами и соусом юдзу (100 грамм (г))

Гребешок, апельсин, юдзу-дрессинг, соус понзу, чернослив в сиропе, лук шнитт, лимонный соус, грейпфрут, соль, перец черный

Севиче из тунца в имбирном юдзу (195 грамм (г))

Тунец, авокадо, томаты, манго, красный лук, соус рыбный чинсу, соус шрирача, сок лайма, сахар, кинза, имбирный понзу

Тартар из говядины с трюфельным айоли (215 грамм (г))

Говядина, репчатый лук, каперсы, перец, соевый соус, петрушка, масло оливковое, тартин, масло трюфельное, яйцо перепелиное, пармезан, соус айоли трюфельный