Меню для Тбилисо

Салат по-грузински (250 грамм (г))

Томаты, свежий огурец, красный лук, зелень, острый перечный соус, грецкий орех

Суп Харчо по-кутаисски (300 грамм (г))

Грузинский суп с говядиной, рисом, ткемали и томатом

Хинкали классика (500 грамм (г))

Cвинoй и говяжий фарш с острым перцем, зеленью и луком в пресном тесте. С соусом сацебели (5 шт.)

Хинкали с бараниной и ткемали (500 грамм (г))

С соусом ткемали (5 шт.)

Хачапури по-мегрельски (550 грамм (г))

С сыром сулугуни

Хачапури по-аджарски (380 грамм (г))

Начинка из домашнего творога и малосольного свежего сыра, на который сразу после выпечки кладется сливочное масло и разбивается яйцо. Выпекается в форме ладьи

Шашлык из свинины по-кавказски (330 грамм (г))

Свиная шея, капуста по-гурийски, капуста карри, маринованный лук, зелень и соус сацебели

Салат Мцхета с горчичной заправкой (290 грамм (г))

Филе индейки горячего копчения со свежими огурцами, сочным редисом, томатами и горчичной заправкой

Салат по-грузински (250 грамм (г))

Томаты, свежий огурец, красный лук, зелень, острый перечный соус, грецкий орех

Салат с баклажанами и копченой курицей (290 грамм (г))

Баклажаны, обжаренные с луком, горох нут, зеленое яблоко, копченая курица, свежая зелень и горчичная заправка

Салат из свежих овощей по-тбилисски (200 грамм (г))

Сочетание мелко нарезанных тушеных с луком баклажанов, болгарского перца и свежих огурцов, приправленных винным соусом

Салат со свеклой и мягким сыром (195 грамм (г))

Сладкая печеная свекла, выдержанная в соусе наршараб, руккола, кнели из мягкого сыра, крошка грецкого ореха и пряная заправка из базилика, петрушки и кинзы

Салат Гамриэли с языком (170 грамм (г))

Отварной телячий язык, маринованный и свежий огурец, лук фри и соус пацха

Салат Мцхета с соусом пацха (290 грамм (г))

Филе индейки горячего копчения со свежими огурцами, сочным редисом, томатами и соусом пацха

Тыквенный крем-суп (270 грамм (г))

Классический нежный крем-суп из ароматной осенней тыквы с вялеными томатами, тыквенными семечками и хлебными чипсами

Суп Чихиртма (300 грамм (г))

Национальный суп из домашней птицы с тушеным луком, заправленный уксусом, яичным белком, кинзой и грузинскими специями

Пряный рыбный суп (340 грамм (г))

Густой рыбный томатный суп с филе трески, картофелем, кореньями и пряностями, подается с лавашом и соусом чили

Суп Кюфта по-тбилисски (400 грамм (г))

Согревающий и насыщенный вкусом и ароматами бульон с томленой говядиной, тефтелей из рубленой говядины, баранины и барбариса, картофелем, томатом и кинзой. Сервируется грузинским лавашом, красным луком и мегрельской аджикой

Суп Харчо по-кутаисски (300 грамм (г))

Грузинский суп с говядиной, рисом, ткемали и томатом

Суп из белых грибов (350 грамм (г))

Классический грибной суп с картофелем, перловкой, сметаной и зеленью

Домашний Наполеон (160 грамм (г))

Коржи, крем

Пахлава по-армянски (170 грамм (г))

Тонкое слоеное тесто, мед и орехи

Чурчхела (145 грамм (г))

Орехи в загущенном мукой винoградном соке

Хачапури по-мегрельски (550 грамм (г))

С сыром сулугуни

Осетинский Пирог с сулугуни (780 грамм (г))

Сыр сулугуни (30 см)

Осетинский пирог с мясом (800 грамм (г))

Свинина и говядина (30 см)

Пирог с зеленью и сыром (730 грамм (г))

Сыр сулугуни, зелень (30 см)

Осетинский Пирог с сулугуни и картофелем (760 грамм (г))

Сыр сулугуни, картофель (30 см)

Хачапури с сулугуни и зеленью (500 грамм (г))

С сулугуни и шпинатом

Хачапури на углях (160 грамм (г))

Хачапури, приготовленный на шампурах

Хачапури по-аджарски (380 грамм (г))

Начинка из домашнего творога и малосольного свежего сыра, на который сразу после выпечки кладется сливочное масло и разбивается яйцо. Выпекается в форме ладьи

Грузинский лаваш (150 грамм (г))

Лаваш, запеченный в печи

Кубдари с мясом (500 грамм (г))

Хачапури с мясом

Хачапури по-имеретински (550 грамм (г))

С сыром сулугуни

Чебуреки с мясом классические (330 грамм (г))

Фарш говядина и свинина, соус сацебели (3 шт.)

Чебуреки с бараниной (330 грамм (г))

Фарш баранина, соус сацебели (3 шт.)

Хачапури Ачма (230 грамм (г))

Состоит из нескольких проложенных сырной начинкой слоев, каждый из которых предварительно сварен. Причем варится это тесто уже раскатанным (15 см)

Клюквенный морс (1 литр)

Собственного приготовления

Котлетки из форели (345 грамм (г))

Котлетки из форели, картофельное пюре, соус Чимичурри, салат

Филе белой рыбы с булгуром и пряным соусом (300 грамм (г))

Филе трески, запеченное с тимьяном. Сервируем с ризотто из булгура с сулугуни, пряным соусом чимичурри и запеченным баклажаном с соусом чили и домашним сыром

Палтус Тевзи-Вах (380 грамм (г))

Палтус копченный на ольховых ветках. Гарнируется овощами гриль и соусом дзадзыки с зернистой горчицей

Рыбное рагу по-кавказски (400 грамм (г))

Белая рыба, тушеная в томатном соусе с болгарским перцем, нутом и специями. Подаётся с лавашом

Купаты с шампиньонами гриль (350 грамм (г))

Ароматные купаты из свинины с барбарисом, тимьяном и перцем чили собственного производства (2 шт.), сервируем шампиньонами гриль и соусами: брусничный и гранатово-ореховый

Чашушули из телятины (320 грамм (г))

Мясо, тушенное со свежими томатами, луком, грузинскими специями и зеленью

Абхазури (310 грамм (г))

Домашние котлетки из телятины в крепнете

Толма (280 грамм (г))

Фарш из свинины и говядины в винoградных листьях с соусом мацони

Чахохбили из курицы (315 грамм (г))

Кусочки курочки, обжаренные в масле и тушеные с луком, приправами и зеленью с соусом из свежих томатов

Цыпленок табака (450 грамм (г))

Цыпленок табака, выдержанный в луково-чесночном маринаде, поджаривается на кеци до румяной корочки, подается с острой аджикой и свежей зеленью

Котлетки из кролика (350 грамм (г))

Сочные котлеты из диетической крольчатины (3 шт.). Подаются с ризотто из полбы с сыром сулугуни и грибами

Оджахури (360 грамм (г))

Жаркое из свинины и картофеля с луком и зернами граната, сервируется красным ткемали

Пельмени с мясом кролика (320 грамм (г))

Подается с грибным сливочным жюльеном

Сабадури (540 грамм (г))

Купать (домашние колбаски, фарш: говядина и свинина) (2 шт.), абхазури (пряные котлетки из свинины и говядины со специями и барбарисом в крепнете) (3 шт.), приготовленное на гриле. Сервируем тонким лавашом, кукурузой и сладким перцем на гриле, зеленью и соусами ткемали и брусничным. Блюдо на двоих

Мясное грузинское ассорти (540 грамм (г))

Ассорти шашлыков: курица, свинина и люля-кебаб из барашка, картофель Айдахо, соуса ткемали и сацебели

Квери (260 грамм (г))

Хинкали с фаршем из сулугуни (3 шт.)

Хинкали классика (500 грамм (г))

Cвинoй и говяжий фарш с острым перцем, зеленью и луком в пресном тесте. С соусом сацебели (5 шт.)

Хинкали с бараниной и ткемали (500 грамм (г))

С соусом ткемали (5 шт.)

Хинкали с бараниной и сацебели (500 грамм (г))

С соусом сацебели (5 шт.)

Хинкали с красной рыбой (300 грамм (г))

При приготовлении фарша используется форель и сулугуни, а подается с соусом из мацони с чесноком (3 шт.)

Шашлык из ягненка на кости (430 грамм (г))

Мясо ягненка на кости

Ягнячьи языки из Мта-Тушети (340 грамм (г))

Язык ягненка, гарнируется свежими и маринованными овощами, зеленью и сацебели

Ассорти люля-кебабов (1 килограмм (кг))

Ароматные и сочные кебабы из ягненка, телятины и куриного мяса с овощами-гриль (кукуруза, сладкий перец, кабачок), армянским лавашом и соусами сацебели и зеленая аджика

Кабаби из куриного мяса (400 грамм (г))

Мясо курицы с грузинскими специями, жаренное на углях, в сочетании с соусом сацибели

Кабаби из телятины (400 грамм (г))

С кинзой, луком и барбарисом

Кабаби из ягненка (360 грамм (г))

Кабаби с зеленью, луком, барбарисом и сумахо

Шашлык Цорейламский из говядины (330 грамм (г))

Говяжья вырезка маринованная в мегрельской аджике. Гарнируется гурийской капустой, капустой карри, маринованным луком, зеленью и соусом сацебели

Шашлык из свинины по-кавказски (330 грамм (г))

Свиная шея, капуста по-гурийски, капуста карри, маринованный лук, зелень и соус сацебели

Шашлык из курицы (340 грамм (г))

Куриное бедро с гарниром из гурийской капустой, капустой карри, маринованным луком, зеленью и соусом сацебели

Сацебели (50 грамм (г))

Из свежих помидоров с пряностями, чесноком и зеленью

Наршараб (50 грамм (г))

Кисло-сладкий гранатовый соус

Аджика красная (50 грамм (г))

Острый соус из сладкого и красного острого перца с чесноком

Аджика Мегрельская (50 грамм (г))

Острая

Баже (50 грамм (г))

Соус из грецких орехов с кориандром и сунели

Ткемали (50 грамм (г))

Кисло-острый густой сливовый соус

Тарелка грузинских сыров (370 грамм (г))

Тарелка из 3 видов грузинских сыров: Сулугуни, Сулугуни собственного копчения и имеретинского сыра, сервируется тархуном, винoградом, чурчхелой и цитрусовым джемом

Ассорти грузинских закусок (265 грамм (г))

Пахали из индейки, пхали из шпината, пхали из свеклы, пхали из тыквы

Перчики фаршированные (260 грамм (г))

Печеные перчики, замаринованные c чесноком и тимьяном, сервируются крошкой из грецкого ореха, свежерубленым базиликом и гранатовым соусом

Аджапсандали (320 грамм (г))

Овощное рагу из баклажанов, тушенных с луком, помидорами, болгарским перцем и зеленью. Готовим без картофеля!!!

Лобио по-имеретински (330 грамм (г))

Красная фасоль, капуста по-гурийски, лаваш

Тарелка с зеленью (100 грамм (г))

Петрушка, кинза, базилик, укроп, лук зеленый, тархун и листовой салат

Ассорти овощное (340 грамм (г))

Помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь, сельдерей (стебель), зелень

Пхалеули (190 грамм (г))

Шпинат, свекла, тыква (6 шт)

Соленья и маринады (335 грамм (г))

Два вида капусты: квашеная с пахучим маслом и бабушкин засол с чесноком и свеклой, маринованные томаты черри, огурцы

Ассорти рулетов из баклажанов (240 грамм (г))

Рулетики из запеченных баклажанов с двумя начинками: сырно-ореховой с кинзой и базиликом и тыквенно-морковной

Зеленое лобио с грецкими орехами (290 грамм (г))

Зеленая фасоль, толченые орехи, специи, сладкий лук в тонком лаваше (3 шт.)

Рулеты из форели шеф-посола (220 грамм (г))

Фаршируются мягким сливочным сыром с дробленым грецким орехом и зеленью (6 шт.)

Рулеты из сулугуни и томатов с острым творогом (220 грамм (г))

Фаршируются домашним творогом надуги с тархуном, мятой и специями

Сациви из курицы (170 грамм (г))

Курица, обжаренная с душистыми специями и выдержанная в ореховом соусе

Рулетики из телячьего языка (275 грамм (г))

Фаршируются зеленым лобио, гарнируются горчично-ореховой заправкой и зеленью

Копченое сало дикого вепря (320 грамм (г))

Ароматное подкопченное сало гарнируется зерновыми хлебцами из ржаной муки, малосольным или маринованным огурцом, маринованными томатами и мегрельской аджикой

Шпинат с чесноком (150 грамм (г))

Томленый со сливками

Рис отварной с зеленью (160 грамм (г))

Картофель жареный (200 грамм (г))

По-домашнему

Картофельное пюре (150 грамм (г))

Кукуруза на гриле (150 грамм (г))

Ризотто из полбы (150 грамм (г))

С грибами и сулугуни

Шампиньоны гриль (140 грамм (г))

Обжаренные шампиньоны

Картофель фри (120 грамм (г))