Меню для Welcome

Салат с хрустящими баклажанами, спелыми томатами и сыром фета (230 грамм (г))

Баклажаны обваливаются в томатном соусе и кукурузном крахмале, после чего обжариваются до хрустящей корочки, выкладываются вместе с сочными бланшированными томатами, заправляются соусом свит-чили и устричным соусом, посыпаются луком шнитт, сыром фета и украшаются кинзой

Греческий салат с домашним сыром фета (210 грамм (г))

Летний салат в традиционном исполнении - свежие хрустящие овощи, оливки, маслины, красный лук, микс зелени в оливковом масле отжима extra virgin, подается со свежесделанной домашней брынзой

Салат Страчателла с тыквой, вялеными томатами и анчоусами (200 грамм (г))

Нежная страчателла и, запечённая с мёдом и имбирем, тыква заправляются ароматным пряным соусом из шисо топинамбуры с добавлением рыбного соуса

Салат с печенью мурманской трески (205 грамм (г))

На хрустящие листья салата ромейн выкладывается нежная мурманская треска и три вида лука: луковый мармелад, красный маринованный лук, лук-шнитт. Блюдо дополняется яркой цитрусовой заправкой из зернистой горчицы и фреша из лайма

Салат с крабом, креветками, авокадо и артишоками (220 грамм (г))

Камчатский краб, креветки и артишоки подаются с болгарским перцем, сочными томатами и заправляются медово-лаймовым соусом, украшается кинзой. Из-за простой, но эффектной заправки морепродукты чувствуются лучше, гармонично сочетаясь с другими ингредиентами

Салат Цезарь с креветками (210 грамм (г))

Классический салат, любимый всеми. Хрустящие листья салата ромейн, цезарь-соус, обжаренные тигровые креветки, ароматные кростини из темной чиабатты, сыр пармезан

Салат Цезарь с куриной грудкой (280 грамм (г))

Хрустящие листья салата, фирменный цезарь-соус, куриная грудка, приготовленная методом су-вид и слегка обжаренная, ароматные кростини из темной чиабатты, сыр пармезан

Салат с цыпленком и йогуртовой заправкой (275 грамм (г))

Нежная грудка, приготовленная методом су-вид, хрустящие листья салата, спелое авокадо, сочные бакинские огурцы, заправка на основе греческого йогурта делает салат сытным, но при этом он остается легким и нежным с небольшой остротой

Салат с подкопченной уткой, апельсином, грушей и домашней рикоттой (170 грамм (г))

Легкий салат со свежим апельсином, пряной грушей, листьями салата, мягким сыром рикотта и ломтиками подкопченной утиной грудки, заправляется соусом на основе шисо (японская мята)

Вяленая свекла с иберийским хамоном (150 грамм (г))

Свекла, хамон, чернослив

Розовые томаты со страчателлой (260 грамм (г))

Томаты розовые, авокадо, страчателла, лук шнитт, шпинат, травяная заправка (петрушка, мята, базилик, кинза, эстрагон, корень имбиря, чили красный, соус мирин, уксус рисовый, горничное масло, соус шисо, соевый соус, кленовый сироп, морская соль)

Том ям с морепродуктами (350 грамм (г))

Известный тайский суп на кокосовом молоке с листьями лайма, лемонграссом и двумя видами чили. Подается с шампиньонами, гигантскими зелеными мидиями, тигровыми креветками и бланшированными томатами черри. Отдельно подается белый рис

Куриный бульон с домашней лапшой (370 грамм (г))

Сытный и наваристый куриный бульон с лапшой домашнего приготовления, куриной грудкой и куриным яйцом

Уха (380 грамм (г))

Уха отличается небольшой сладостью с чесночной остротой, имеет крепкий рыбный вкус, подаётся с филе судака и лосося

Крем-суп из тыквы с хрустящими креветками (360 грамм (г))

Тыква, сливки, креветки

Мильфей с ягодами (200 грамм (г))

Между тонкими хрустящими слоями теста фило ванильная намелака со стручковой ванилью и с добавлением белого бельгийского шоколада, с полоской яркого соуса из черной смородины с добавлением ярчайших бобов тонка. Дополняется десерт свежими ягодами

Муссовое облако (220 грамм (г))

Нежный мусс с фундучным пралине на шоколадном бисквите с соленой карамелью, дробленным хрустящим фундуком, в форме облака с кондитерским велюром

Медовик с кокосовым муссом (170 грамм (г))

Классический десерт в новом видении нашего шеф-повара. Подойдет для веганов и людей, которые следят за своей фигурой

Хрустящий Наполеон (180 грамм (г))

Хрустящее слоеное тесто с классическим заварным кремом и малиновым кули. Подается со свежей малиной и малиновой пудрой

Трюфель (15 грамм (г))

Фисташка, виски или маракуйя на выбор

Фруктовая тарелка на компанию (520 грамм (г))

Сезонные фрукты

Фруктовая тарелка (360 грамм (г))

Порция на 2 персоны

Суши креветка (50 грамм (г))

Суши нигири с тигровой креветкой

Острые суши краб (50 грамм (г))

Суши в виде колодца, наполненные рисом с шапкой из краба со спайси соусом. Сверху перья зеленого лука

Суши Угорь (50 грамм (г))

Рис, угорь

Острые суши с гребешком (50 грамм (г))

Суши в виде колодца, наполненные рисом с шапкой из гребешка со спайси соусом. Сверху перья зеленого лука

Суши краб (50 грамм (г))

Суши нигири с камчатским крабом крабом

Суши лосось (50 грамм (г))

Суши нигири с лососем

Острые суши угорь (50 грамм (г))

Суши в виде колодца, наполненные рисом с шапкой из угря со спайси соусом. Сверху перья зеленого лука

Запеченные суши с креветкой (50 грамм (г))

Суши в виде колодца, наполненные рисом и рубленной креветкой запеченным в яки соусе и политые унаги соусом. Сверху посыпается кунжутом

Запеченные суши с гребешком (50 грамм (г))

Суши в виде колодца, наполненные рисом и гребешком, запеченным в яки соусе и политые унаги соусом. Сверху посыпается кунжутом

Запеченные суши лосось (50 грамм (г))

Суши в виде колодца, наполненные рисом и лососем, запеченным в яки соусе и политые унаги соусом. Сверху посыпается кунжутом

Запеченные суши с угрем (50 грамм (г))

Суши в виде колодца, наполненные рисом и угрем, запеченным в яки соусе и политые унаги соусом. Сверху посыпается кунжутом

Острые суши креветка (50 грамм (г))

Суши в виде колодца, наполненные рисом с шапкой из рубленной креветкой со спайси соусом. Сверху перья зеленого лука

Острые суши лосось (50 грамм (г))

Суши в виде колодца, наполненные рисом с шапкой из лосося со спайси соусом. Сверху перья зеленого лука

Запеченные суши краб (50 грамм (г))

Суши в виде колодца, наполненные рисом и крабом, запеченным в яки соусе и политые унаги соусом. Сверху посыпается кунжутом

Ролл Калифорния с камчатским крабом (300 грамм (г))

Классический ролл Калифорния в икре тобико с авокадо и розой камчатского краба

Запеченный ролл с камчатским крабом (400 грамм (г))

Запеченный ролл, с рубленным камчатским крабом, ароматным сыром гауда, а также икрой тобико. Сверху поливается соусом унаги

Хендролл с лососем (96 грамм (г))

Альтернатива классическим роллам - их отличие в том, что это фингерфуд, рис, рыба - все заворачивается не до конца в листы нори в тако виде. Тартар из лосося подается на рисе со спайси соусом и креветочным кремом

Ролл с креветкой в темпуре и манго соусом (400 грамм (г))

Самый яркий ролл - хрустящая креветка, обжаренная в темпуре, нежный авокадо, сочный манго-соус с чесноком, чипсы из лука-шалот, спайси соус

Ролл с авокадо (110 грамм (г))

Маки роллы в виде колодца из листов нори с рисом и спелым авокадо

Ролл с креветкой и авокадо (380 грамм (г))

Легкий ролл с авокадо и креметте, с хрустящей креветкой. Подаются с унаги кремом, украшается нитями из чили, которые придают легкую остринку

Ролл Филадельфия с лососем (370 грамм (г))

Классический ролл Филадельфия, подается с тигровой креветкой, хрустящим огурцом и сыром креметте

Хенд-ролл с крабом (100 грамм (г))

Рис и краб заворачиваются не до конца в листы нори в виде тако. Это фингер фуд - альтернатива классическим роллам

Хендролл с гребешком (100 грамм (г))

Альтернатива классическим роллам - их отличие в том, что это фингерфуд, рис, гребешок - все заворачивается не до конца в листы нори

Говядина Бавет с соусом жю (350 грамм (г))

Слегка маринованная с шалфеем, паприкой и чили говядина. Подается с подкопченным пюре и французским соусом жу, приготовленным по принципу выпаривания жидкости и постепенному добавлению ингредиентов для достижения максимальной концентрации вкуса

Осьминог с печеным картофелем (360 грамм (г))

Осьминог томится в красном вине с чесноком, луком, чили, лимоном и тимьяном, затем обжаривается в печи хоспер. Подается с печеным бэби картофелем, томатами черри в оливковом масле с базиликом и половинoй лимона, также обжаренного в хоспере

Паста с креветками и пармой (300 грамм (г))

Пряная, сытная паста с тартаром из томатов, слегка пикантным соусом с чили перцем и чесноком и креветками. Особенность этой пасте придает пармская ветчина и ароматный тертый мускатный орех. Мы украшаем пасту свежей микрозеленью и поливаем базиликовым маслом для гармонизации вкуса блюда

Лосось с брокколи (300 грамм (г))

Стейк из лосося, маринованный в топинамбуре. Готовится в печи и подается с сегментами бланшированной брокколи, нежным, мягким муссом мисо и анчоусами на основе желтков. С фрешем лайма и фрешем имбиря. Посыпается луком-шнитт

Щечки с печеной капустой (305 грамм (г))

Томленые телячьи щеки, глазированные в мясном соусе демиглас с копченой паприкой и чесноком. Подаются с запеченной с шалфеем капустой и нежным сливочным муссом из сыра пармезан

Равиоли с уткой и вялеными томатами (130 грамм (г))

Классическое итальянское блюдо-равиоли в нашем ресторане готовится с утиной ножкой, приготовленной способом конфи, луковым мармеладом и подается с вялеными томатами и сыром пармезан

Форель с авокадо на гриле (290 грамм (г))

Филе рыбное, маринованное в сиропе из топинамбура, готовится в печи, выкладывается с муссом из батата и тыквы с красным луком и специей шичими. Особую нежность этому блюду добавляет спелый авокадо, также запеченный в печи

Цыпленок с птитимом и белыми грибами (300 грамм (г))

Нежное филе цыпленка, приготовленное методом су-вид, гарнированное птитимом с соусом из белых грибов. Подается с трюфельным маслом и посыпается сыром пармезан

Утиная ножка с киноа и вяленой клюквой (410 грамм (г))

Киноа подается с клюквой и сиропом топинамбура, сверху выкладывается глазированная в винно-яблочном демигласе утиная ножка конфи, маринованная с черным перцем и лавровым листом, томленая в течение 14 часов. Гармонизирует блюдо нежный мусс из моркови с корицей и гречишным медом

Пенне с копченым лососем (260 грамм (г))

Паста пенне, сваренная аль-денте в авторском сливочном соусе из французского коньяка и лука-порея с лососем горячего копчения

Судак с ромейном (240 грамм (г))

Филе судака со сливочным соусом из лайма и имбиря на воздушном картофельном пюре с хрустящими листом салата ромейн

Мини-картофель с грибами (330 грамм (г))

Мини-картофель стоун копченый, грибы вешенки, грибы шампиньоны, чеснок, масло растительное, соус из петрушки (картофель, лук репчатый, петрушка, чеснок, масло оливковое), лук-шнитт

Митбол из ягненка с жареным баклажаном (325 грамм (г))

Фарш из ягнёнка, чили красный, корень имбиря, кинза, мята, кардамон, лук репчатый, соль, баклажаны, кукурузный крахмал, эмульсия из кинзы (чили перец, лук красный, кинза, горчица дижонская, масло оливковое, соль, уксус винный, сахарный сироп), кунжут кимчи, лук-шнитт, масло оливковое

Цветная капуста на углях (190 грамм (г))

Пропускается в кипятке и доготавливается в хоспере. Капуста поливается соевым соусом и кунжутным маслом, крем из печеной свёклы (свёкла, лук репчатый, сельдерей стебель, соль, масло растительное, масло оливковое) соус шисо, сибулет лук, кунжут, кимчи

Брискет с муссом из бородинского хлеба (310 грамм (г))

Говяжий брискет, мусс из бородинского хлеба (сухари из бородинского хлеба, молоко, соль, кориандр, демиглас, сливки, сливочное масло), слайсы цукини

Цыпленок Корнишон на углях (670 грамм (г))

Промаринованный в тимьяне и морской соли с маслом, запеченный в хоспере. Подается с соусом ткемали на основе пюре из алычи с чесноком, кинзой и специями

Ассорти антипасти (250 грамм (г))

Маслины, гигантские оливки, каперсы, маринованные артишоки, вяленые томаты

Паштет из куриной печени с вареньем (200 грамм (г))

Паштет, слегка пряный, нежный, из куриной печени со свекольным фрешем и красным вином. Подается с вареньем из ягод годжи и гибискусом, медовым мармеладом из двух видов лука, в профитроли, и с обжаренным фундуком

Сырная тарелка (420 грамм (г))

5 видов сыра. Гарнируется яблочным чатни, инжирным конфитюром, карамелизированным грецким орехом и винoградом

Ассорти из домашнего сала (325 грамм (г))

Сало копченое, с медом и копченой паприкой, с розмарином и тимьяном, зеленый лук, крупная соль, красный лук, чиабатта, разрезанная пополам

Ассорти овощи кимчи (120 грамм (г))

Огурец, редис, салат ромейн в маринаде кимчи с чесноком, кунжутом с васаби и луком-шнитт

Хамон иберико (50 грамм (г))

Дикий рис с овощами (270 грамм (г))

Дикий рис, обжаренный с морковью, луком, паприкой, цукини, цельным горохом, поливается соевым соусом с чесноком и кунжутным маслом

Картофельное пюре (200 грамм (г))

Со сливочным маслом и молоком

Хлебная корзина (250 грамм (г))

Домашний хлеб, Темная чиабатта, Серая чиабатта, Белая чиабатта, Нарезанная луковая фокачча. Подаются с крем-чизом с петрушкой

Овощи гриль (340 грамм (г))

Томаты, паприка, кукуруза, цукини, с добавлением оливкового масла, чеснока и тимьяна, с солью

Картофель фри (120 грамм (г))

Боул с гребешком (180 грамм (г))

Подушка из риса, гребешок, слегка промаринованный в мятном соусе с икрой летучей рыбы и листьями шисо

Боул с крабом (170 грамм (г))

Подушка из риса с пряным спайси-соусом и нежной розой камчатского краба. Пикантность блюду придают кунжут и васаби. Украшаем листьями японской мяты шисо

Смуши лосось с соусом спайси (320 грамм (г))

Сливочный крем, хрустящая морская капуста, нежный лосось, острый кунжут с васаби

Тартар из угря с тремя видами соусов и тобико (200 грамм (г))

Японский речной угорь заправляется кунжутным маслом, соевым соусом и кунжутом, выкладывается на подушки из огурца и авокадо (3 шт.), каждая из которых дополнена одним из трех соусов (спайси, сливочный унаги (сыр креметте, унаги-соус, кунжутное масло) и авокадо-соус). Украшается кресс-салатом, луком-шнитт, по бокам тобико и молотый белый кунжут

Тартар из тунца с соусом васаби (132 грамм (г))

Тартар из тунца бигай с сочным спелым авокадо подаем с васаби-соусом на основе желтков и соуса шисо, гарнируем цумой из дайкона, кинзой и посыпаем кунжутом с васаби

Татаки из тигровых креветок с азиатским кремом из авокадо (215 грамм (г))

Обжаренные в ароматном чесночно-каперсовом маринаде тигровые креветки выкладываются на азиатский крем из авокадо и меда, гарнируются слайсами из огурца, редиса и зелёного чили

Тартар из мурманского лосося с авокадо и имбирным соусом (155 грамм (г))

Нарезанный крупным кубиком лосось, смешивается с тартаром из авокадо, украшается слайсами из дайкона и кунжутом, заправляется ароматным имбирно-кунжутным соусом с добавлением чеснока

Севиче из сахалинского гребешка (121 грамм (г))

Крупный, текстурный сахалинский гребешок на хрустящих свежих огурцах, нарезанных соломкой. Блюдо слегка гарнируется слайсами свежего винoграда, что придает сладость и заправляется пряным соусом на основе шисо, миндального масла и цитрусов

Крудо из лосося (90 грамм (г))

Итальянское нежнейшее крудо из лосося, слегка приправляется солью и перцем, соком лимона и оливковым маслом extra virgin

Татаки из лосося, заправленный имбирно-кунжутным дрессингом (170 грамм (г))

Слегка опаленный лосось выкладывается на хрустящую цуму из овощей, заправляется пряным имбирно-кунжутным дрессингом с чесноком и посыпается специей шичими и миксом кунжута, украшается перьями зеленого лука

Сашими Креветка (170 грамм (г))

Креветка, соус

Севиче из лангустинов (149 грамм (г))

Сочные лангустины, яркий имбирный соус, пряное спайси-масло, дополняется свежим зеленым луком, кинзой и спелой клубникой с эстрагоном. Блюдо, напоминающее о лете

Сашими Лосось (170 грамм (г))