Меню для Salone Pasta & Bar

Салат Alla Greca (324 грамм (г))

Тартар из говядины со сливочным соусом (52 грамм (г))

Лазанья с рагу из мраморной говядины (250 грамм (г))

Орекьетте наполетана с крабом (438 грамм (г))

Тортелли с прошутто и трюфельной пастой (233 грамм (г))

Пеппер-стейк с соусом из трёх видов перца (161 грамм (г))

Профитроли с горячим шоколадом (150 грамм (г))

Торт ди Формаджио (150 грамм (г))

Pizza Pazza со страчателлой и прошутто (279 грамм (г))

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из фермерской страчателлы, прошутто, томатов, базилика, рукколы и оливкового масла (16 см)

Pizza Pazza страчателла с крабом (274 грамм (г))

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из фермерской страчателлы, сладких томатов и свежего краба (16 см)

Мачете с бататом (413 грамм (г))

Стейк мачете с кремом из батата, соусом порто и печеным чесноком

Палтус с соусом бер блан и брокколи (250 грамм (г))

Филе палтуса готовится на пару, дополняется брокколи, алио олио и соусом бер блан на основе белого винного уксуса, овощной бульона, сливочного масла и лука шалот

Салат Alla Greca (324 грамм (г))

Insalata Mista (280 грамм (г))

Зелёный салат с авокадо и томатами (120 грамм (г))

Зелёный и красный базилик, руккола, листья шисо, ромейн, капуста пак-чой, авокадо, томаты, огурец, соль

Бульон с цыпленком, домашней лапшой и вялеными томатами (446 грамм (г))

Густой и ароматный куриный бульон с нежным филе цыплёнка. В нём: домашняя лапша, которая придаёт супу особую текстуру. Вяленые томаты добавляют лёгкую сладость и кислинку

Гаспачо с крабом и авокадо (304 грамм (г))

Освежающий холодный суп из спелых томатов, сладкого перца, огурцов и оливкового масла первого отжима. Лёгкая кислинка, пикантность табаско, бархатистая текстура и аромат лета в каждой ложке. Подается с мясом краба и дольками авокадо

Торта ди формаджио (1.7 килограмм (кг))

Профитроли с горячим шоколадом (150 грамм (г))

Торт ди Формаджио (150 грамм (г))

Коробка трюфельных конфет (380 грамм (г))

Ла торта Salone (212 грамм (г))

Миллефолье с соленой карамелью (103 грамм (г))

Гриссини из слоеного теста со взбитым ганашем из белого шоколада с добавлением натуральной ванили, украшенные соленой карамелью, фундуком и сублимированной малиной

Пеппер-стейк с соусом из трёх видов перца (161 грамм (г))

Сибас с печеным картофелем и соусом берблан (280 грамм (г))

Стейк Рибай Dry Aged (500 грамм (г))

Польпетте из мраморной говядины с пюре Робюшон (250 грамм (г))

Нежные мини-фрикадельки из сочного говяжьего мяса, медленно тушённые в ароматном соусе из неаполитанских томатов, чеснока и свежего базилика. Подаются со сливочным картофельным пюре — уют Италии в каждой ложке

Зеленое ризотто с лососем (327 грамм (г))

Стейк из форели прожарки rose, с зеленым ризотто на основе риса арборио, песто из шпината, спаржи и пармезана

Мачете с бататом (413 грамм (г))

Стейк мачете с кремом из батата, соусом порто и печеным чесноком

Ризотто с белыми грибами на двоих (467 грамм (г))

Ризотто алла пармиджана с добавлением грибного бульона и обжаренных на оливковом масле белых грибов. Сверху украшается рубленой петрушкой. Ризотто алла пармиджана - классический белый ризотто. Готовится на курином бульоне, с луком, сливочным маслом и пармезаном

Палтус с соусом бер блан и брокколи (250 грамм (г))

Филе палтуса готовится на пару, дополняется брокколи, алио олио и соусом бер блан на основе белого винного уксуса, овощной бульона, сливочного масла и лука шалот

Ризотто с щечками на двоих (500 грамм (г))

Основа этого блюда - классический ризотто бьянко. Это рис арборио приготовленный на курином бульоне со сливочным маслом и пармезаном. Ризотто дополняется томлеными телячьими щечками и шнитт-луком

Филе-миньон с трюфелем (193 грамм (г))

Филе-миньон (фр. Filet mignon - маленькое филе) - отрез тонкой части говяжьей вырезки. Филе-миньон сервируем слайсами чёрного трюфеля и сеном из лука-порея, дополняем стейк соусом на основе портвейна

Цыпленок пеппе верде (338 грамм (г))

Бедренная часть цыпленка, приготовленная при низких температурах с тимьяном и розмарином, затем обжаренная до хрустящей корочки и глазированная соусом на основе портвейна, ламбруско и демигласа. Подается с мятым бататом и сливочным муссом пеппе верде. Соус пеппе верде - это мусс из сливочного сыра, маринованного зеленого перца пеппе верде и апельсинового сока

Big Тартар из говядины (104 грамм (г))

Брускетты с прошутто котто и томатным песто (160 грамм (г))

Буррата с трюфелем (156 грамм (г))

Буррата со спелыми томатами (261 грамм (г))

Гребешок с черным трюфелем и соусом ладолемоно (67 грамм (г))

Гуакамоле (163 грамм (г))

Тартар из говядины со сливочным соусом (52 грамм (г))

Страчателла с прошутто San Daniele Dop (85 грамм (г))

Севиче из сибаса с каперсами, томатами и соусом тайгер милк (120 грамм (г))

Вителло тоннато (120 грамм (г))

Фритто мисто из аргентинских креветок и мини-осьминогов с домашним майо из шпината (300 грамм (г))

Брускетты с гуакамоле, креветками и печеными томатами (170 грамм (г))

Брезаола с козьим сыром (100 грамм (г))

Брезаола — блюдо из соленой вяленой говядины, которая вызревает на протяжении двух-трёх месяцев, пока не становится твёрдой и не приобретает характерный темно-красный цвет. Тонко нарезанная брезаола имеет нежный вкус и сладковатый терпкий запах. Мы подаем этот деликатес с шевром (французским козьим сыром), который своей сливочной текстурой и особым ароматом, является отличным дополнением

Сашими из лосося с авокадо и соусом домашний понзу (101 грамм (г))

Брускетта с лососем и сливочным сыром (204 грамм (г))

Небольшие брускетты с форелью слабой соли и сливочным сыром, замешанным с петрушкой (2 шт.)

Брускетта с пате из печени цыпленка (162 грамм (г))

Небольшие брускетты с паштетом из печени цыплёнка, огурцом и ростками кинзы (2 шт.)

Вителло тоннато (138 грамм (г))

Классическая итальянская закуска из запеченной и слегка обжаренной до состояния medium rare телятины, с соусом на основе тунца, анчоусов, каперсов и белого вина

Тартар из лосося с авокадо и свежим манго (166 грамм (г))

Тартар из лосося с авокадо и манго, заправленный мангово-цитрусовым соусом

Кавателли с тартаром из креветок и цукини (245 грамм (г))

Лазанья с рагу из мраморной говядины (250 грамм (г))

Карамелле с крабом и маскарпоне (195 грамм (г))

Равиоли со шпинатом и рикоттой (130 грамм (г))

Орекьетте наполетана с крабом (438 грамм (г))

Тальятелле тартуфо (392 грамм (г))

Тальятелле с креветками и вялеными томатами (523 грамм (г))

Тортелли с прошутто и трюфельной пастой (233 грамм (г))

Мальтальяти с рагу барбареско (439 грамм (г))

Каламарата с прошутто San Daniele D.O.P, горгондзолой и грецким орехом (400 грамм (г))

Спагетти Карбонара (386 грамм (г))

Каламарата с прошутто и горгонзолой (484 грамм (г))

Каламарата - форма пасты в виде больших колец от итальянской фабрики Gentile. Мы готовим ее в соусе на основе сливок, горгонзолы и пармезана, украшаем слайсами прошутто и измельченными грецкими орехами

Тальолини с песто и страчателлой (247 грамм (г))

Домашняя паста тальолини с соусом песто, фермерской страчателлой, кедровыми орехами и свежим базиликом

Pizza Pazza томаты со сметаной (273 грамм (г))

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из свежих томатов, сладкого и зелёного лука, укропа, сметаны и оливкового масла (16 см)

Pizza Pazza со страчателлой и прошутто (279 грамм (г))

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из фермерской страчателлы, прошутто, томатов, базилика, рукколы и оливкового масла (16 см)

Pizza Romano мортаделла (312 грамм (г))

Классическая римская пицца с моцареллой, мортаделлой и фисташками. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Pizza Pazza страчателла с крабом (274 грамм (г))

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из фермерской страчателлы, сладких томатов и свежего краба (16 см)

Pizza Romano салями (262 грамм (г))

Классическая римская пицца с моцареллой, томатным соусом наполи, трюфельной салями, свежей рукколой и трюфельным маслом. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Pizza Romano Страчателла с прошутто (312 грамм (г))

Классическая римская пицца с моцареллой, томатным соусом наполи, страчателлой, прошутто и рукколой. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто, оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Pizza Romano Свежий трюфель (216 грамм (г))

Классическая римская пицца с моцареллой, сливочно-трюфельным соусом и свежим черным трюфелем. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (24 см)

Pizza Romano четыре сыра (262 грамм (г))

Классическая римская пицца с четырьмя сырами: моцареллой, горгонзолой, пармезаном и эмменталь, со свежей рукколой и слайсами миндаля. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Салями Фелино (40 грамм (г))

Салями Фелино – это одна из старых и уважаемых разновидностей итальянской колбасы. Родом она из городка Фелино в регионе Эмилия-Романья, недалеко от Пармы, и считается одной из лучших благодаря своему мягкому вкусу, тонкой текстуре и натуральному способу созревания

Салями Милано (40 грамм (г))

Салями Милано – одна из известных и любимых видов итальянских салями. Её отличает нежный, сбалансированный вкус, мелкоизмельчённая текстура и умеренное содержание специй. Это настоящий деликатес Ломбардии, который занимает почётное место в кухнях всего мира

Салями Наполи (40 грамм (г))

Салями Наполи Дольче – это традиционная неаполитанская колбаса, известная своим богатым вкусом, мягкой текстурой и слегка сладковатым послевкусием. Она отличается натуральными ингредиентами, длительным процессом созревания и балансом специй, который делает её одной из любимых салями в Южной Италии

Салями Тартуфо (40 грамм (г))

Салями Тартуфо – это одна из изысканных и ароматных разновидностей итальянской колбасы. Она производится в Тоскане и отличается нежной текстурой, богатым вкусом и насыщенным ароматом трюфеля. Эта колбаса сочетает в себе глубокие мясные ноты с утончёнными оттенками белого или чёрного трюфеля (в нашем случае чёрного), делая её настоящим гастрономическим шедевром

Брезаола (40 грамм (г))

Брезаола – это тонко нарезанное, нежное и ароматное вяленое мясо, которое родом из региона Ломбардия, а именно из Вальтеллины – горной долины, расположенной у подножия Альп. В отличие от многих других итальянских мясных деликатесов, брезаола изготавливается не из свинины, а из говядины, что делает её уникальной и полезной альтернативой традиционным мясным закускам

Мортаделла (40 грамм (г))

Итальянская вареная колбаса с вкраплениями фисташек, традиционно изготавливаемая в Болонье

Прошутто ди Парма (40 грамм (г))

Прошутто ди Парма – это легендарная сыровяленая ветчина, производимая в регионе Эмилия-Романья, в частности в провинции Парма. Этот деликатес славится нежной текстурой, деликатным вкусом и сладковатым послевкусием, что делает его одним из ценных гастрономических символов Италии

Шпек (40 грамм (г))

Шпек (Speck) – это знаменитая копчёная и вяленая свинина, которая является гордостью региона Трентино-Альто-Адидже. В отличие от классического прошутто, шпек сочетает в себе две техники консервирования – копчение и выдержку, что придаёт ему неповторимый вкус, балансируя между южноевропейскими и альпийскими традициями

Прошутто Сан-Даниэле DOP (40 грамм (г))

Прошутто Сан-Даниэле – это одна из самых элитных разновидностей итальянской сыровяленой ветчины. Она производится в небольшом городке Сан-Даниэле-дель-Фриули, расположенном в регионе Фриули-Венеция-Джулия. Этот деликатес славится неповторимым сладковатым вкусом, маслянистой текстурой и длительным процессом созревания

Коппа ди Парма (40 грамм (г))

Коппа ди Парма – это традиционное сыровяленое мясо, которое производится в регионе Эмилия-Романья, в частности в провинции Парма. Этот деликатес известен своим мягким, насыщенным вкусом и характерным ароматом, который раскрывается благодаря выдержке и специальной обработке

I Love Salami (150 грамм (г))

Сочная и ароматная салями разных видов — наполи, фелино, пиканте, тартуфо и милано. Каждый кусочек отличается насыщенным вкусом и пикантной ноткой. I Love Salami — это настоящее наслаждение для любителей мясных деликатесов

Хамон иберико 5j (40 грамм (г))

Хамон 5J (Cinco Jotas) Iberico на кости - это безусловно кулинарное произведение искусства, представляющее собой апогей в испанской гастрономии и символ роскоши. Считается дорогим и вкусным хамоном, он завоевал признание благодаря своей неповторимой текстуре, богатому вкусу и изысканному аромату

Autostrada del Sole (166 грамм (г))

Погрузитесь в атмосферу итальянского кулинарного искусства с нашим мясным деликатесом — насладитесь гармоничным сочетанием прошутто ди парма, шпека, брезаолы и различных видов салями, которые перенесут вас на солнечную Autostrada del Sole

Super Dario (146 грамм (г))

Super Dario — изысканное блюдо из категории мясных деликатесов, в котором гармонично сочетаются прошутто ди парма, прошутто сан-данииле, шпек, брезаола и капоколло. Каждый кусочек этого блюда — истинное наслаждение для гурманов

Прошутто с трюфелем (40 грамм (г))

Это одна из изысканных и ароматных разновидностей итальянской прошутто. Она производится в Тоскане и отличается нежной текстурой, богатым вкусом и насыщенным ароматом трюфеля

Pizza Romano Croccante Четыре сыра (350 грамм (г))

Пицца готовится по технологии Romano Croccante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления - Неаполитанский и Римский. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объемные, ломкие и хрустящие (25 см)

Pizza Romano Croccante Мортаделла (345 грамм (г))

Пицца готовится по технологии Romano Croccante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления - Неаполитанский и Римский. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объемные, ломкие и хрустящие (25 см)

Pizza Romano Croccante Alla Diavola (350 грамм (г))

Пицца готовится по технологии Romano Сrocante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления - Неаполитанский и Римский. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объемные, ломкие и хрустящие (25 см)

Pizza Romano Croccante Тройной Трюфель (330 грамм (г))

Пицца готовится по технологии, Romano Сrocante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления - Неаполитанский и Римский. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объемные, ломкие и хрустящие (25 см)

Pizza Romano Croccante Прошутто Сан-Даниеле D.O.P (350 грамм (г))

Пицца готовится по технологии Romano Сroccante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления - Неаполитанский и Римский. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объемные, ломкие и хрустящие (25 см)

Della Nonna (290 грамм (г))

Классический итальянский панини с мортаделлой, свежей моцареллой, ароматной руколой, сочными томатами и насыщенным песто. Della Nonna означает от бабушки – именно так готовят бутерброды в итальянских семьях, передавая рецепты из поколения в поколение

Borsellino (250 грамм (г))

Богатый вкусами панини с прошутто котто, сыром качокавалло, сицилийским песто и шпинатом. Любимый панини Паоло Борселлино - итальянского судьи и прокурора, ставшего ключевой фигурой крупного в истории суда над мафией, в рамках которого было осуждено более 300 членов Коза Ностра

Antipasto Formaggio (337 грамм (г))

Оливки Тонде (120 грамм (г))

Перчики с рикоттой и шпинатом (145 грамм (г))

Пармиджано Реджано (40 грамм (г))

Перчики с тунцом (145 грамм (г))

Горгонзола (40 грамм (г))

Откройте для себя изысканный вкус итальянской кухни с сыром горгонзола из категории Bottega — идеальный выбор для ценителей благородных сыров

Пекорино (40 грамм (г))

Бри (40 грамм (г))

Томаты вяленые (50 грамм (г))

Antipasto carne (191 грамм (г))

Мясные деликатесы. Копаколла, салями с трюфелем, салями чоризо, прошутто San Danielle, оливки зелёные и гриссини

Мортаделла (50 грамм (г))

Итальянская вареная колбаса с вкраплениями фисташек

Прошутто San Daniele Dop (50 грамм (г))

Прошутто San Daniele делается в городе Сан-Даниэле в провинции Удине, регионе Фриули-Венеция-Джулия

Салями (50 грамм (г))

Салями с трюфелем

Чоризо (48 грамм (г))

Пикантная сыровяленая салями родом из Каталонии. Перец чили и паприка придают ей остроту и красноватый цвет