Меню для Smoke BBQ

Бургер с брискетом и салатом Коул-слоу (385 грамм (г))

Бургер с техасским брискетом, разорванным на волокна и замешанным с соусом BBQ и мёдом, дополняется салатом Коул-слоу из двух видов капусты и моркови со сметанно-горчичной заправкой. Подаем с картофелем фри и соусом айоли. Бургер суперсытный, сочный и немного острый

Техасский брискет Барбекю (180 грамм (г))

Сочная говяжья грудинка, которую мы томим в коптильне 12-18 часов, предварительно натерев морской солью и дробленым индийским перцем. Подаем с нашими соленьями и соусом BBQ

Традиционный бургер с розмариновым айоли (350 грамм (г))

Сочный бургер с котлетой из мраморной говядины на пышной булочке булочке бриошь с розмариновым айоли, луковым мармеладом, томатом, маринованными огурцами и сыром Чеддер

Сочные куриные крылья BBQ (400 грамм (г))

Маринованные в мексиканских ароматных специях, панированные в кукурузной муке и жаренные до хрустящей корочки. Глейз на основе томатов, соуса унаги, ворчестера и острого соуса шрирача. Украшаем зеленым луком и крошкой начос

Фирменные джерки из говядины (40 грамм (г))

Фирменные джерки - легкая закуска, похожая на мясные чипсы. Подаем с долькой лимона и маринованными огурцами

Картофель фри (250 грамм (г))

Картофель фри в бельгийском стиле с розмарином и соусом айоли

Салат Коул слоу (150 грамм (г))

Традиционный американский салат из двух видов капусты, с морковью и сметанно-горчичной заправкой

Традиционный борщ с брискетом (300 грамм (г))

Наваристый борщ на говяжьем бульоне. С болгарским перцем, миксом трав и сметаной. Подаем с зеленым луком, бородинским хлебом со смальцем и копченой солью

Фирменный салат с ростбифом (249 грамм (г))

Микс-салат с мраморной говядиной, жареным молодым картофелем, маринованным луком, пряной заправкой и фисташками

Салат Коул слоу (150 грамм (г))

Традиционный американский салат из двух видов капусты, с морковью и сметанно-горчичной заправкой

Большой зеленый салат (240 грамм (г))

Легкий, хрустящий зеленый салат со слайсами цукини, свежим авокадо, бланшированными брокколи, миксом салатов и дополняющей его заправкой на основе мёда и кешью

Кобб-салат с копченой индейкой (260 грамм (г))

Копченая индейка (маринуется с майонезом), томаты, нектарины, авокадо, яйца, руккола, оливковое масло, лаймовая заправка (цитрусовое масло, оливковое масло, сок лайма, чеснок, чили перец, орегано, яблочный уксус, сахар, мед)

Традиционный борщ с брискетом (300 грамм (г))

Наваристый борщ на говяжьем бульоне. С болгарским перцем, миксом трав и сметаной. Подаем с зеленым луком, бородинским хлебом со смальцем и копченой солью

Три молока (125 грамм (г))

Свежевыжатый апельсиновый сок (250 миллилитр)

S-Port Pilsner (450 миллилитр)

Клюквенный морс собственного приготовления (500 миллилитр)

S-Port Ipa (450 миллилитр)

Bullevie Petit (450 миллилитр)

Безалкогольный сидр от отечественного производителя

Schnitzlbaumer Weisse Alcoholfrei (500 миллилитр)

Вкус пива лёгкий, освежающий, с приятными пшеничными и сладковатыми солодовыми нотками, деликатной хмелевой горчинкой в послевкусии. 0% алкоголя и низкая калорийность - идеальный фитнес-напиток для тела и души!

Snizelbaumer Zwickl Alkoholfrei (500 миллилитр)

Вкус пива легкий, питкий, освежающий, с тонкой солодовой сладостью и деликатными травянисто-хвойными оттенками хмеля в послевкусии. Schnitzlbaumer, Traunsteiner Zwickl Alcoholfrei - низкокалорийная безалкогольная версия популярного янтарного Traunsteiner Zwickl

Овощи на огне (280 грамм (г))

Осенняя версия гриль-овощей: перец рамиро, мини-цветная капуста николетта, кукуруза, цукини и шпинат, поливаем чимичурри

Кукурузный чаудер (310 грамм (г))

Густая наваристая американская похлёбка на курином бульоне с кукурузой, картофелем и сливками. Посыпаем карамелизированным беконом, хрустящими начос и зелёным луком.

Ореховый ганаш на бриоши с ягодами (190 грамм (г))

Воздушная бриошь с ганашем на основе бельгийского шоколада и фундука, дополняется свежими ягодами и посыпается вафельной крошкой

Цезарь с копчёной индейкой (310 грамм (г))

Бессмертная классика в нашем исполнении – салат Цезарь с домашней заправкой на основе домашнего майонеза, каперсов, анчоусов, чеснока, ворчестера и пармезана. Добавляем спелые томаты, сухари из деревенского хлеба, поджаренные на оливковом масле, фирменную копчёную индейку и посыпаем итальянским грана подано

Ростбиф на начос (270 грамм (г))

Легкая пряная закуска, в которой ростбиф подается на кукурузных начос с соусом тартар и маринованным красным луком. Ростбиф у нас маринованный, с прожаркой blue rare, т.е. серединка будет розовая

Цитрусовые оливки чупадедос (130 грамм (г))

Цельные ярко-зеленые оливки, которые имеют замечательный чуть сладковатый вкус и плотную текстуру. Название оливок говорит само за себя: chupadedos буквально означает пальчики оближешь. Мы подаём их с лаймом и хрустящими чипсами начос

Сочные куриные крылья BBQ (400 грамм (г))

Маринованные в мексиканских ароматных специях, панированные в кукурузной муке и жаренные до хрустящей корочки. Глейз на основе томатов, соуса унаги, ворчестера и острого соуса шрирача. Украшаем зеленым луком и крошкой начос

Вяленая телятина (40 грамм (г))

Вяленая телятина - легкая пряная закуска, напоминающая бастурму. Подаем с маринованными огурцами и долькой лимона

Фирменные джерки из говядины (40 грамм (г))

Фирменные джерки - легкая закуска, похожая на мясные чипсы. Подаем с долькой лимона и маринованными огурцами

Батат фри (250 грамм (г))

Сладкий хрустящий батат с розмарином, подается с трюфельный сметаной

Тартар из бедра бычка (125 грамм (г))

Легкий нежный тартар для которого мы замешиваем говядину с домашним соусом майонез, красным луком и итальянским пармезаном. Украшаем тартар зеленым луком и подаем на подушке крема из пармезана

Хумус с сальсой из вяленых томатов (230 грамм (г))

Намазка на основе нута (турецкого гороха) с сальсой из вяленых томатов, жареным нутом и сладкой паприкой

Вителло тоннато (110 грамм (г))

Твист на итальянскую закуску. Тонкие слайсы подкопченной говядины, поливаются соусом из анчоусов, тунца, каперсов и майонеза, украшаются каперсами, оливковым маслом и перцем

Джерки из свинины (70 грамм (г))

Фирменные джерки - легкая закуска, похожая на мясные чипсы. Подаем с долькой лимона и маринованными огурцами

Копчёная свёкла с муссом из пармезана (145 грамм (г))

Довольно сытная закуска, в которой копченую свеклу, посыпаем кедровым орехом и подаем с муссом из пармезана под бальзамическим соусом и свежей руколой. Салат конструктор: можно миксовать ингредиенты как нравится

Хумус с хрустящими овощами (180 грамм (г))

Насыщенный хумус на основе отварного нута, тахини из семян подсолнечника, кунжутного и оливкового масла extra virgin с добавлением ароматного кумина и лимонного сока. Дополняется сладкой паприкой, кимчи, стеблями молодой спаржи и сельдерея. Подается с семенами кунжута

BBQ-буррито с брискетом (350 грамм (г))

Коул слоу, burnt ends, красная фасоль, соус BBQ, томаты, шрирача и зеленый лук, завернутые в кукурузную лепешку. Подается с сырным соусом и посыпается сыром грана падано

Картофельное пюре (190 грамм (г))

Нежное картофельное пюре посыпаем луком фри и зеленым луком, а затем украшаем сливочным маслом

Картофель фри (250 грамм (г))

Картофель фри в бельгийском стиле с розмарином и соусом айоли

Молодой картофель (150 грамм (г))

Обжаренный молодой картофель подаётся с ароматным маслом на основе чеснока и зелени. Посыпается зелёным луком

Кукуруза на гриле (150 грамм (г))

Обжаренный початок кукурузы, нарезанный кольцами

BBQ Box (1 килограмм (кг))

В подарочном боксе вы найдете наши главные специалитеты Smoke BBQ: тот самый брискет - говяжья грудинка, которая проводит 12-18 часов в нашей коптильне (400 г), свиные ребра BBQ - абсолютный хит, 6-8 часов в коптильне (500 г), ростбиф - идеальная закуска или главный герой для салата (100 г), фирменный соус BBQ - соус собственного приготовления на томатной основе с горчицей и чёрным перцем (330 г), фирменные огурцы - маринованные в бурбоне по рецепту Алексея Каневского (500 г)

Бургер с брискетом и салатом Коул-слоу (385 грамм (г))

Бургер с техасским брискетом, разорванным на волокна и замешанным с соусом BBQ и мёдом, дополняется салатом Коул-слоу из двух видов капусты и моркови со сметанно-горчичной заправкой. Подаем с картофелем фри и соусом айоли. Бургер суперсытный, сочный и немного острый

Техасский брискет Барбекю (180 грамм (г))

Сочная говяжья грудинка, которую мы томим в коптильне 12-18 часов, предварительно натерев морской солью и дробленым индийским перцем. Подаем с нашими соленьями и соусом BBQ

Традиционный бургер с розмариновым айоли (350 грамм (г))

Сочный бургер с котлетой из мраморной говядины на пышной булочке булочке бриошь с розмариновым айоли, луковым мармеладом, томатом, маринованными огурцами и сыром Чеддер

Микс ACDC (2.1 килограмм (кг))

Универсальное решение для большой компании. Благодаря миксу можно попробовать абсолютно все хиты Smoke BBQ: наши флагманские блюда: тот самый брискет и свиное ребро под соусом BBQ, свино-говяжьи колбаски с сыром чеддер и фирменный маринованный ростбиф прожарки blue rare. С миксом подаем отличное дополнение: четыре гарнира, таких как кукуруза на гриле со сливочно-копченым кремом, салат Коул-слоу, картофель фри и микс из листьев салата, пшеничный хлеб, домашние соленья и фирменный соус ВВQ

Ребро поросенка Барбекю (350 грамм (г))

Техасские свиные ребра из коптильни: 6-8 часов на натуральном дыму, из специй — только соль и дробленый перец. Подаем с нашими соленьями, горчичным соусом и соусом Smokey Bones BBQ

Мурманский лосось на гриле с молодой спаржей (210 грамм (г))

Нежный лосось на пару со спаржей под заправкой на основе оливкового масла, лимонного сока и свежей мяты

Ребро поросенка Барбекю (350 грамм (г))

Техасские свиные ребра из коптильни с солью и дробленым перцем. Дополняется домашними соленьями: огурцами в бурбоне, халапеньо и маринованным луком. Подается с горчичным соусом и соусом smokey bones BBQ

Палтус на гриле с зеленым горошком (230 грамм (г))

Палтус, брокколи, зеленый горошек, шпинат, соус бер блан (лук-шалот, тимьян, белое вино, сливки, шалфей), сливочная эмульсия с каперсами и анчоусами (лук-шалот, каперсы, анчоусы, томаты, сливочное масло, тимьян, белое вино), зеленое масло

Стейк из утиной грудки (400 грамм (г))

Утиная грудка, крем из батата, черешня, малина, винный соус (красное вино, клубничный сорбет, гвоздика, бадьян, черный перец, мед, сливочное масло), щавель

Копченые говяжьи щёки (300 грамм (г))

Копченые щёки, соус демиглас, брокколи, запеченный картофель, шпинат

Сезонные овощи на огне (280 грамм (г))

Батат, свёкла, брокколи, цветная капуста, ромейн, соус чимичурри (чили, кинза, петрушка, базилик, оливковое масло, лайм, чеснок)

Соус BBQ (330 грамм (г))

Фирменный BBQ соус на томатной основе с добавлением специй

Соус Smokey Bones (330 грамм (г))

Фирменный BBQ соус на томатной основе с добавлением мёда, кайенского перца и специй

Маринованные халопеньо (100 грамм (г))

Для тех, кто любит поострее

Сытная техасская похлёбка (380 грамм (г))

Густой наваристый суп на томатной основе с большим количеством овощей и копчёной говяжьей грудинкой. Похлёбка довольно пряная, подаётся с хлебом

Огурцы в бурбоне (350 грамм (г))

Все консервы мы готовим сами, поэтому они такие вкусные! Огурцы маринуем с морковью, гвоздикой, кориандром и зернами горчицы. Ну и конечно же любимый бурбон шефа - секретный ингредиент сочных и хрустящих огурцов

Кружка Oktoberfest (500 миллилитр)

Лимитированная коллекция кружек ручной работы под легендарный праздник Oktoberfest в коллаборации с Smoke BBQ