Меню для Пивоварня. Хмельной ресторан

Гренки с выдержанным сыром (250 грамм (г))

Бородинский хлеб, пармезан

Борщ с телятиной и салом (550 грамм (г))

Свекла, морковь, лук, томатная основа, свекольный фреш, телятина, сметана, хлеб сало, чеснок

Том Ям (320 грамм (г))

Шампиньоны, тигровые креветки, мидии, кальмар, кокосовое молоко, черный рис, лайм

Бургер с котлетой из мраморной говядины и картофелем фри (630 грамм (г))

Котлета из мраморной говядины, сыр сулугуни, пшеничная булка, соус розовый, маринованный огурец и красный лук, помидор, салат романо, картофель фри

Филадельфия с опаленным лососем (320 грамм (г))

Рис, нори, слайсы лосося, опаленные горелкой, огурец, сыр творожный, декорируется спайси соусом

Бефстроганов BBQ с картофельным пюре (450 грамм (г))

Вырезка мраморной говядины, маринованные огурцы, шампиньоны, репчатый лук, сливки, соус BBQ, картофельного пюре

Апельсиновый фреш (250 миллилитр)

Фреш

Оливье с телятиной (340 грамм (г))

Картофель, морковь, свежий горошек, маринованный огурец, соус айоли, слайсы ростбифа

Салат с уткой, винoградом, спаржей (375 грамм (г))

Филе утки подкопченое, микс-салат, помидор, огурец, спаржа, винoград

Зеленый салат с цыпленком (230 грамм (г))

Микс салата, томаты, соус Айоли, куриное филе, гренки из кукурузного хлеба, сыр Пармезан

Зеленый салат с креветками (230 грамм (г))

Микс салата и томатов, соус Айоли, тигровые креветки, гренки из кукурузного хлеба, сыр Пармезан

Морской салат с апельсиновым дрессингом (310 грамм (г))

Кальмар, креветки тигровые, мидии в соевом соусе с чесночным маслом, микс салата с томатами, апельсиновый дрессинг

Свекла BBQ с козьим сыром и орехами (220 грамм (г))

Свекла, соус BBQ, козий сыр, сыр сулугуни, орехи кешью

Винегрет с подкопченной сельдью (300 грамм (г))

Свекла печеная, крем бальзамик, отварная обожженная морковь, запеченный на соли картофель, сельдь копченная на соломе, горошек, маринованный красный лук, растительное масло

Борщ с телятиной и салом (550 грамм (г))

Свекла, морковь, лук, томатная основа, свекольный фреш, телятина, сметана, хлеб сало, чеснок

Домашний суп с лапшой (500 грамм (г))

Домашняя лапша, куриное филе, морковь, зелень

Северная уха (550 грамм (г))

Лосось, картофель, болгарский перец, сливки

Том Ям (320 грамм (г))

Шампиньоны, тигровые креветки, мидии, кальмар, кокосовое молоко, черный рис, лайм

Чечевичный суп (290 грамм (г))

Суп на основе чечевицы с добавлением лука, моркови, копченой паприки и сливок. Подается с сырной гренкой из хлеба и чипсами из бекона. Суп слегка посыпается копченной паприкой

Шоколадный медовик (200 грамм (г))

Бисквит шоколадный, сливочный крем, декорируется голубикой, физалисом и мятой

Американо (180 миллилитр)

Кофе

Эспрессо (35 миллилитр)

Кофе

Двойной капучино (240 миллилитр)

Кофе, молоко

Латте (200 миллилитр)

Кофе, молоко

Капучино (180 миллилитр)

Кофе, молоко

Ванильный Раф (180 миллилитр)

Апельсиновый фреш (250 миллилитр)

Фреш

Яблочно-морковный фреш (250 миллилитр)

Фреш

Тартар из говядины (140 грамм (г))

Мраморная говядина, каперсы, вяленые томаты, красный лук и петрушка, оливковое масло, кукурузный хлеб

Селедка Олюторская с картофелем (250 грамм (г))

Картофель, филе сельди

Паштет из птицы с льняным хлебом (200 грамм (г))

Филе куриное, филе индейки, печень куриная, лук, морковь, сельдерей, тимьяновые сливки, портвейн, бальзамический крем, орехи кешью, хлеб

Мясная нарезка (230 грамм (г))

Панчетта, казы, и бастурма

Локальные сыры (200 грамм (г))

Пармезан, камамбер, дорблю, сыр сулугуни. Подается с медом, крекерами и орехами, декорируется микрозеленью

Овощная тарелка (350 грамм (г))

Огурец, помидор, болгарский перец, зелень

Бутерброд с сельдью и маринованным луком (180 грамм (г))

Ломтик темного солодового хлеба обжаривается на гриле, на него выкладывается замес из картофельного пюре, куриного яйца, зеленого лука, сельдь собственного посола, декорируется красным маринованным луком

Брускетта с гуакамоле и печеными овощами (180 грамм (г))

Ломтик белого хлеба на закваске обжаривается на гриле, смазывается соусом гуакамоле. Сверху выкладывается сальса из томатов, болгарского перца, красного лука, кинзы, острого перца чили, заправленная оливковым маслом. Декорируется миксом салата

Брускетта с ростбифом и тартаром из соленого огурца (180 грамм (г))

Ломтик белого хлеба на закваске обжаривается на гриле, смазывается горчичным соусом, на него выкладываются тартар из маринованного огурца, слайсы ростбифа из говядины, декорируется пудрой из соленой меренги и луком-пореем

Разносолы (400 грамм (г))

Моченые яблоки, маринованные огурцы и зеленые помидоры, перец цицак. При подаче декорируется микрозеленью

Калифорния с креветками (310 грамм (г))

Рис, нори, креветка тигровая, обжаренная на гриле, огурец, авокадо, обваливается в икре масаго красной, декорируется спайси соусом и жаренной рукколой и несколькими каплями унаги соуса

Калифорния с лососем (290 грамм (г))

Рис, нори, лосось, огурец, авокадо, икра масаго красной, декорируется спайси соусом и жаренной рукколой и несколькими каплями унаги соуса

Ролл с креветкой и орехом (230 грамм (г))

Рис, нори, креветка тигровая, обжаренная на гриле, огурец, микс салата, спайси соус, орех кешью жареный

Осидзуси креветка (300 грамм (г))

Рис, смазывается соусами спайси и унаги, сверху выкладывается креветка тигровая, обжаренная на гриле, разрезанная пополам, декорируются кунжутом

Филадельфия с опаленным лососем (320 грамм (г))

Рис, нори, слайсы лосося, опаленные горелкой, огурец, сыр творожный, декорируется спайси соусом

Осидзуси лосось (300 грамм (г))

Рис смазывается соусами гуакамоле, спайси и унаги, сверху выкладывается рубленый сырой лосось, декорируется слайсами свежего очищенного огурца

Осидзуси тунец (300 грамм (г))

Рис, смазывается соусами спайси и унаги, сверху выкладывается рубленый сырой тунец, декорируется тартаром из свежего очищенного огурца

Спайси ролл с лососем (320 грамм (г))

Рис, нори, твороженый сыр, спайси соус, рубленый лосось, рубленый маринованный перец халапеньо, обваливается в кунжуте, декорируется микрозеленью

Калифорния с тунцом (300 грамм (г))

Рис, нори, тунец, огурец, авокадо, икра масаго красной, декорируется спайси соусом и жаренной рукколой и несколькими каплями унаги соуса

Филе утки с тыквой и ризотто (420 грамм (г))

Филе утки, рис, сливки, сыр пармезан и пюре из тыквы

Свиные ребра BBQ (300 грамм (г))

Свиные ребра, в соусе BBQ с зеленым луком

Бефстроганов BBQ с картофельным пюре (450 грамм (г))

Вырезка мраморной говядины, маринованные огурцы, шампиньоны, репчатый лук, сливки, соус BBQ, картофельного пюре

Острые свиные ребра (300 грамм (г))

Ребра в соусе шрирача и тонкацу

Рыбные котлеты с зеленым горошком и картофелем (300 грамм (г))

Судак, палтус, треска, картофель, горошек, соус халапеньо

Тальята из курицы (300 грамм (г))

Куриное филе шампиньоны, молодой картофель, белое вино, сливки, соус демиглас, сыр пармезан

Ризотто с рапанами и грибами (200 грамм (г))

Ризотто из черного риса аль денте, томленого в курином бульоне с добавлением красного вина и тимьяна. Рапаны и шампиньоны обжариваются на сливочно-растительном масле с добавлением красного вина, куриного бульона и сливок. При подаче блюдо посыпается вялеными томатами и пармезаном

Ягненок гриль (300 грамм (г))

Соус BBQ (50 грамм (г))

Соус барбекю

Соус Свит чили (50 грамм (г))

Классический сладкий чили

Соус Гуакамоле (50 грамм (г))

Авокадо, оливковое масло, кинза, перец чили

Соус Кетчуп (50 грамм (г))

Кетчуп

Соус Айоли с халапеньо (50 грамм (г))

Айоли с халапеньо

Соус Руй (50 грамм (г))

Домашний Айоли, соус сладкий чили

Соус Дзадзыки (50 грамм (г))

Сметана, Айоли, зелень, чеснок

Соус Горчица (50 грамм (г))

2 вида горчицы дижонской: классическая и зернистая

Соус Сырный (50 грамм (г))

Сыр плавленый, пармезан, сливки, соевый соус

Морской гребешок в сливочном соусе (280 грамм (г))

Морские гребешки в сливочном соусе, кукурузный хлеб

Жареная барабулька (300 грамм (г))

Черноморская барабулька, с картофельными дольками, соусом руй, лимон

Мидии в сливочном соусе (700 грамм (г))

Мидии двустворчатые Чили в сливочном соусе, кукурузный хлеб

Черноморские рапаны в сливочном соусе (300 грамм (г))

Черноморские рапаны в сливочном соусе, кукурузный хлеб

Мойва в кукурузной муке с соусом дзадзыки (170 грамм (г))

Мойва в кукурузной муке, с добавлением соли, белого перца. Картофель фри, жаренный во фритюре, заправляется солью, чесночным маслом, копченой паприкой. Подается с соусом дзадзыки

Бургер с котлетой из мраморной говядины и картофелем фри (630 грамм (г))

Котлета из мраморной говядины, сыр сулугуни, пшеничная булка, соус розовый, маринованный огурец и красный лук, помидор, салат романо, картофель фри

Бургер с куриным филе гриль и картофелем фри (525 грамм (г))

Куриное филе, пшеничная булка, соус дзадзыки, маринованный огурец, лук криспи, помидор, салат романо, картофель фри

Картофельное пюре (150 грамм (г))

Картофель, сливки, сливочное масло

Ризотто (150 грамм (г))

Рис, сливки, сыр Пармезан

Картофель по-деревенски (150 грамм (г))

Картофель фри (150 грамм (г))

Картофель запечённый (150 грамм (г))

Капуста тушеная (200 грамм (г))

Квашеная капуста, тимьян, лук, морковь

Кальмар (180 грамм (г))

На гриле

Креветки тигровые на гриле (135 грамм (г))

5 шт

Филе морского гребешка (150 грамм (г))

На гриле

Лангустины на гриле (250 грамм (г))

4 шт

Лосось (200 грамм (г))

На гриле

Филе тунца (350 грамм (г))

На гриле

Сет Колбас (1 килограмм (кг))

Купаты свиные, колбаски телячьи, колбаски куриные, колбаски охотничьи, колбаски Тирольские, куриные крылья BBQ, соусы горчичный, BBQ, дзадзики

Сет морской (850 грамм (г))

Морепродукты (тушка кальмара, лангустин, тигровая креветка, филе гребешка) обжариваются на гриле, подаются с апельсиновым соусом и соусом руй

Сет Крыльев (900 грамм (г))

Куриные крылья BBQ, крылья от Шефа, крылья острые

Рибай (400 грамм (г))

На гриле

Стриплоин (350 грамм (г))

На гриле

Стейк из cвинoй шеи (400 грамм (г))

Свиная шея на гриле

Сулугуни фри с брусничным соусом (200 грамм (г))

Сыр Сулугуни, брусничный соус

Куриные крылья от Шефа (260 грамм (г))

Куриные крылья, солодовый соус, кориандр, специи, кунжут

Гренки с выдержанным сыром (250 грамм (г))

Бородинский хлеб, пармезан

Куриные крылья острые (260 грамм (г))

Куриные крылья, томаты мутти, перец чили, чеснок, лук, халапеньо

Кальмары фри с халапеньо (200 грамм (г))

Кольца кальмара, соус халапеньо

Магаданские креветки обжаренные (230 грамм (г))

Креветки, оливковое масло, соевый соус и чесночное масло, лимон

Магаданские креветки (230 грамм (г))

Креветки с соусом Руй, лимон

Ассорти орехов (200 грамм (г))

Лесной орех, миндаль в скорлупе, кешью обжаренные, фисташки

Хрустящая курочка фри с соусом руй (200 грамм (г))

Филе курицы, соль, белый перец, сухом чеснок и лук, пшеничная мука и жарится во фритюре. Подается с соусом руй

Куриные крылья BBQ (260 грамм (г))

Куриные крылья маринуются в специях (соль, перец, тимьян), обжариваются во фритюре, заправляются соусом BBQ, декорируются орехами кешью

Хлебная корзина (150 грамм (г))

Белый и черный льняной хлеб

Баклажан (150 грамм (г))

На гриле

Помидор (150 грамм (г))

На гриле

Цукини (150 грамм (г))

На гриле

Болгарский перец (150 грамм (г))

На гриле

Шампиньоны (150 грамм (г))

На гриле

Кукуруза (150 грамм (г))

На гриле

Авокадо (150 грамм (г))

На гриле

Спаржа (150 грамм (г))

На гриле