Меню для Зверобой

Грузди с маринованным луком и копченой сметаной (160 грамм (г))

Гороховый суп с копченостями (300 грамм (г))

Наваристая уха из двух видов рыб с картофельной шаньгой (300 грамм (г))

Щучья котлета с мятым картофелем и глазированными грибами (230 грамм (г))

Муксун на подушке из овощей в сливочно-гороховом соусе (250 грамм (г))

Суп охотника и фермера (300 грамм (г))

Мясной фасолевый суп с щечками (300 грамм (г))

Вареники с картофелем, грибами и грибной сметаной (250 грамм (г))

Кислые щи с говядиной с бутербродом из мятого картофеля и крученого сала (300 грамм (г))

Традиционные мясные, кислые щи на говяжьем бульоне и квашенной капусте

Уральская наливная шаньга с олениной (150 грамм (г))

Копченый окорок оленя, горох, маринованный лук, малосольные огурцы

Карась в сметане (170 грамм (г))

Филе карася, сметана, морковный мусс

Мясная солянка с дичью (380 грамм (г))

Квашеная капуста, свинина, оленина, курица, говядина, мясной навар, малосольные огурцы

Салат с кижучем на гриле, еловым соусом и травяным кремом (240 грамм (г))

Салат с глазированным цыпленком и капустными козинаками (250 грамм (г))

Салат с пастрами из оленины (130 грамм (г))

Овощной салат со сладкой тыквой (190 грамм (г))

Салат с неркой слабой соли и сливочным муссом (200 грамм (г))

Зеленый салат с маринованным окороком оленя (210 грамм (г))

Маринованный олень, томаты вяленые, перепелиное яйцо, спаржа из иван-чая

Салат с маринованной говяжьей вырезкой и лесными грибами (230 грамм (г))

Вырезка башкирской говядины, опята, картофель, малосольные огурцы

Винегрет из печеных овощей с сосьвинской селедкой (230 грамм (г))

Печеные овощи, зеленый горошек, мусс из черемши, сосьвинская селедка

Летний салат с овощами (250 грамм (г))

Редис, огурец, сметанный мусс, пихтовый майонез

Гороховый суп с копченостями (300 грамм (г))

Наваристая уха из двух видов рыб с картофельной шаньгой (300 грамм (г))

Лесная уральская похлёбка (300 грамм (г))

Суп охотника и фермера (300 грамм (г))

Мясной фасолевый суп с щечками (300 грамм (г))

Тыквенный крем-суп (300 грамм (г))

Юрма (320 грамм (г))

Домашняя курица, кижуч, муксун, нельма, картофель

Кислые щи с говядиной с бутербродом из мятого картофеля и крученого сала (300 грамм (г))

Традиционные мясные, кислые щи на говяжьем бульоне и квашенной капусте

Гороховый суп с чесночными гренками и окороком из кабана (350 грамм (г))

Горох, овощная зажарка, мясной бульон, копченая свинина, окорок из кабана, чесночные гренки

Мясная солянка с дичью (380 грамм (г))

Квашеная капуста, свинина, оленина, курица, говядина, мясной навар, малосольные огурцы

Пирог с черёмухой и черникой (160 грамм (г))

Уральский хвойник (110 грамм (г))

Медовик с брусникой (130 грамм (г))

Левашники с ягодами (140 грамм (г))

Жареные пирожки с ягодной начинкой, сгущенное молоко, в порции 2 шт

Скоблянка из дичи (360 грамм (г))

Кундюмы с муксуном, рисом и грибами (200 грамм (г))

Голубцы с деревенской сметаной (250 грамм (г))

Судак с печеными овощами и лимонно-сливочным муссом (300 грамм (г))

Нежная нерка со сливочно-икорным соусом и пюре из моркови (250 грамм (г))

Стейк из костреца с мятым картофелем и соусом лечо (350 грамм (г))

Щучья котлета с мятым картофелем и глазированными грибами (230 грамм (г))

Скоблянка с печенью (360 грамм (г))

Жаркое из медвежатины (300 грамм (г))

Муксун на подушке из овощей в сливочно-гороховом соусе (250 грамм (г))

Томленая утка с муссом из сельдерея и ягодным соусом (300 грамм (г))

Индейка с пюре из цветной капусты (300 грамм (г))

Скоблянка с кижучем (360 грамм (г))

Оленина с муссом из свеклы (300 грамм (г))

Сочный бифштекс из мяса лося (300 грамм (г))

Маринованная в травах косуля с овощами гриль (300 грамм (г))

Стейк рибай (300 грамм (г))

Вареники с картофелем, грибами и грибной сметаной (250 грамм (г))

Уральские пельмени с дичью (250 грамм (г))

Глазированный муксун с цветной капустой и икрой пеляди (290 грамм (г))

Муксун, пюре из цветной капусты, копченная икра пеляди

Говяжий язык с пюре из сельдерея и копченым сыром (210 грамм (г))

Говяжий язык томленый в мясном соусе, мусс из запеченого сельдерея с копченым сыром, маринованный в яблочном уксусе редис

Стейк из вырезки башкирской говядины (290 грамм (г))

Вырезка башкирской говядины, картофельное пюре, квашеная капуста, перетертый желток, мясной соус

Тушеная башкирская говядина с гречей и капустой (320 грамм (г))

Тушеный окорок башкирской говядины, гречневая каша с белыми грибами и капустой, печеный картофель

Отбивная из cвинoй шеи (300 грамм (г))

Свиная шея, ячневая каша, орехи, брусника

Бедро кролика с печеным картофелем и чесноком (260 грамм (г))

Бедро кролика, молодой печеный картофель, квашеная капуста, соус из вишни

Филе оленя со сливочным пшеном и облепиховым муссом (210 грамм (г))

Филейная часть оленя, маринованная в облепиховых и можжевеловых ягодах, пшенная каша с домашним сыром, нежный мусс из облепихи. Прожарка medium

Подкопченная утиная грудка со свекольно-смородиновым соусом (250 грамм (г))

Подкопченная утиная грудка, сельдерей, свекольно- смородиновый соус. Прожарка medium

Шестислойная купеческая кулебяка с рыбой (220 грамм (г))

Камский судак, кижуч, пшеница, яйцо, грибы

Верченые кроличьи почки с картофелем (290 грамм (г))

Кроличьи почки, картофель, грибы красноголовики

Печеная капуста в ореховом соусе (290 грамм (г))

Молодая капуста, укропный мусс, соус на основе фундука

Сет намазок с хлебом (400 грамм (г))

Микс рыбных деликатесов (190 грамм (г))

Тартар из оленины (180 грамм (г))

Грузди с маринованным луком и копченой сметаной (160 грамм (г))

Сбор мясных деликатесов (280 грамм (г))

Шаньга с копченой неркой (200 грамм (г))

Сугудай из муксуна (130 грамм (г))

Муксун, маринованный в смородине, лук севок, моченые ягоды

Соленья (260 грамм (г))

Томаты деревенского посола, малосольные огурцы, маринованные грузди, квашенная капуста

Тартар из нерки с рябиной (130 грамм (г))

Северная нерка, вяленая рябина, соложенные огурцы

Нельма с медовыми огурцами (150 грамм (г))

Нельма Обского бассейна, медовые огурцы, заправка из спелых томатов

Уральская наливная шаньга с судаком (150 грамм (г))

Балык из судака, соленая черемша, картофель, редис

Уральская наливная шаньга с олениной (150 грамм (г))

Копченый окорок оленя, горох, маринованный лук, малосольные огурцы

Ломоть хлеба с сосьвинской селёдкой (200 грамм (г))

Бородинский хлеб, сосьвинская сельдь, домашний сыр, пихтовое масло

Паштет из куриной печени (220 грамм (г))

С картофельным хлебом

Карась в сметане (170 грамм (г))

Филе карася, сметана, морковный мусс