Меню для Fergana

Плов с говядиной (300 грамм (г))

Классический узбекский плов с рисом и нежным мясом. Подается с салатом шакароб (80 г) и острой аджикой (50 г)

Плов с бараниной (300 грамм (г))

Домашняя лапша с курицей и треугольником (300 грамм (г))

Наваристый куриный бульон с мясом цыпленка и лапшой собственного приготовления. Подается с пирожком из песочного теста с картофелем и говядиной

Люля-кебаб (200 грамм (г))

Шашлык из рубленого мяса говядины и баранины. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)

Шашлык из курицы (150 грамм (г))

Шашлык из говядины (150 грамм (г))

Говяжий шашлык из фермерской телятины. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)

Картофель фри (150 грамм (г))

Обжаренный во фритюре картофель

Хачапури по-аджарски классический (350 грамм (г))

Лагман (400 грамм (г))

Наваристый узбекский суп из телятины с лапшой, томатами, луком, болгарским перцем и фасолью. Подается с аджикой

Цитрусовый салат с жареной уткой (280 грамм (г))

Ташкент (220 грамм (г))

Хрустящий баклажан с томатами (250 грамм (г))

Буррата с томатами (260 грамм (г))

С нежным сыром собственного приготовления, кедровыми орехами и соусом Песто

Ачик-чичук (210 грамм (г))

Цезарь с малосолёной сёмгой (230 грамм (г))

Филе сёмги, листья салата романо, томаты черри, чесночные гренки, сыр пармезан, соус цезарь

Моцарелла с сезонными томатами и сухофруктами (180 грамм (г))

Моцарелла в рассоле, разноцветные помидоры, сухофрукты, микс-салат, оливковое масло и вяленые томаты

Тёплый салат с морепродуктами (200 грамм (г))

Обжаренное филе семги, тигровые креветки, кальмары и мидии с листьями салатов и томатами черри, заправленные оливковым маслом и соком лимона

Тёплый салат с говядиной гриль (260 грамм (г))

Говяжья вырезка, жареные баклажаны, болгарский перец и картофель, салат романо и томаты черри. Всё заправлено соусом демиглас

Поке с сёмгой (270 грамм (г))

Нарезанная кубиками сырая рыба, рис, огурцы, дайкон, редис, маринованный имбирь, кинза, водоросли чука, кунжут, смешанные с двумя соусами: терияки и ореховым

Свежие овощи с авокадо и манго (220 грамм (г))

Лёгкий овощной салат из огурцов, помидоров, болгарского перца, авокадо, красного лука, кинзы и зеленого лука, заправленных соком лимона, оливковым маслом и соусом из манго

Вок-салат (230 грамм (г))

Обжаренная на сильном огне говяжья вырезка, огурцы, помидоры, болгарский перец, красный лук, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, зеленый лук и чеснок с добавлением соевого соуса, кунжута и кунжутного масла

Цезарь с курицей (240 грамм (г))

Куриное филе, листья салата романо, томаты черри, чесночные гренки, сыр пармезан, соус цезарь

Печеные овощи с сёмгой и страчателлой (200 грамм (г))

Салат хоровац в сочетании со слабосоленой семгой и сливочным сыром

Цезарь с тигровыми креветками (230 грамм (г))

Обжаренные креветки, листья салата романо, томаты черри, чесночные гренки, сыр пармезан, соус цезарь

Поке с тунцом (270 грамм (г))

Нарезанная кубиками сырая рыба, рис, огурцы, дайкон, редис, маринованный имбирь, кинза, водоросли чука, кунжут, смешанные с соусами терияки и ореховым

Острый салат с ростбифом и арахисом (250 грамм (г))

Интересное сочетание говяжьего ростбифа, свежей моркови, огурцов, редиса, красного лука, томатов черри, салата Айсберг, приправленных мятой, чесноком, медом, рыбным соусом и соком лайма

Домашняя лапша с курицей и треугольником (300 грамм (г))

Наваристый куриный бульон с мясом цыпленка и лапшой собственного приготовления. Подается с пирожком из песочного теста с картофелем и говядиной

Балык шурпа (300 грамм (г))

Чучвара шурпа (410 грамм (г))

Том ям с морепродуктами (350 грамм (г))

Шурпа с говядиной (350 грамм (г))

Наваристый восточный суп на основе говядины, овощей и специй

Том ям по-фергански (400 грамм (г))

Шурпа с бараниной (350 грамм (г))

Тыквенный суп на кокосовом молоке (300 грамм (г))

Тыквенный суп со страчателлой (300 грамм (г))

Крем-суп из запеченной тыквы с сыром страчателла собственного приготовления и тыквенными семечками

Лагман (400 грамм (г))

Наваристый узбекский суп из телятины с лапшой, томатами, луком, болгарским перцем и фасолью. Подается с аджикой

Восточный суп с уткой (350 грамм (г))

Ароматный наваристый бульон с утиным филе, лапшой удон и множеством специй и трав: зеленым луком, базиликом, кинзой, мятой, соевым соусом и соусом терияки, кунжутом и кунжутным маслом

Навруз (160 грамм (г))

Сабрис (160 грамм (г))

Меренговый рулет с малиной и маракуей (180 грамм (г))

Пахлава по-турецки (80 грамм (г))

Кофе ПП (85 грамм (г))

ПП десерт на основе сахарозаменителя эритрита, который не вызывает кариеса и не содержит калорий

Пахлава по-узбекски (80 грамм (г))

Грецкий орех, изюм, мед

Торт Шоколадно-ореховый (150 грамм (г))

Между слоями шоколадного бисквита без муки: шоколадно-ореховый слой, шоколадный крем и шоколадный мусс, покрытые шоколадно-ореховой глазурью

Кутаб (150 грамм (г))

Хачапури по-аджарски классический (350 грамм (г))

Лепешка из тандыра (250 грамм (г))

Лаваш с сыром и зеленью (100 грамм (г))

Чебурек (150 грамм (г))

Осетинский пирог (400 грамм (г))

Самса (150 грамм (г))

Пирожок из слоеного теста с начинкой на выбор (3 шт.)

Хачапури на шампуре (200 грамм (г))

Кавказский сыр, насаженный на шампур и обернутый в слоеное тесто. Идеальное дополнение к мясным и рыбным блюдам

Тартар трио с кинзой и авокадо (150 грамм (г))

Тартар из лосося (190 грамм (г))

Классический тартар из свежего лосося в заправке шрирача с пюре персика. Подается с гуакамоле и дайконом

Тартар из телятины с сырными профитролями (130 грамм (г))

Вырезка телятины, луковое масло, трюфельное масло, зерновая горчица, маринованная черемша, сырные профитроли

Сэт из молодых сыров (430 грамм (г))

Моцарелла, буррата, страчателла, рикотта, качоковалло, в сочетании с томатами, кедровыми орешками и соусом песто

Тартар из лосося с авокадо (140 грамм (г))

Свежий лосось, маринованные огурцы, соус фиш, авокадо, рисовые чипсы

Рыбная гастрономия (170 грамм (г))

Семга слабосоленая, угорь копченый, тунец малосольный, имбирь маринованный, апельсиновое масло

Сэт из сыров (300 грамм (г))

Ассорти из пяти видов сыра: брынза, чечил, маасдам, пармезан, дорблю. Подается с винoградом, оливками, маслинами, грецкими орехами и медом

Прошутто из утки (150 грамм (г))

Пикантная закуска из сыровяленого утиного филе, домашней брынзы и копченой груши

Балык ча (250 грамм (г))

Филе атлантической сельди с отварным картофелем, маринованными луком и имбирем

Мясная гастрономия фергана (250 грамм (г))

Нарезка из ростбифа, говяжьего языка, соленого курдюка, казы, пасторами из конины. Подается с соусом Сливочный с хреном (50 г)

Свежие овощи с домашними сырами (450 грамм (г))

Сочные томаты, хрустящие огурцы, болгарский перец, редис, оливки, маслины - в сочетании с домашней брынзой, сыром Чечил и свежей зеленью

Урама из запеченных овощей (300 грамм (г))

Рулетики из болгарского перца, цукини и баклажан, фаршированные сливочным сыром и сыром сулугуни с добавлением чеснока. Блюдо декорировано кунжутом, зеленым маслом и зернами граната

Разносолы (350 грамм (г))

Соленые огурцы, помидоры, квашеная капуста, черемша, чеснок, перец пепперони, зелень

Свежая зелень (80 грамм (г))

Укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук, редис, чили

Лангустины в угольных сливках (150 грамм (г))

Закуска-деликатес из филе лангустинов в топленых сливках, томленых в дровяной печи

Северные креветки жареные в кунжуте (220 грамм (г))

Чучвара-ковур (150 грамм (г))

Узбекские пельмешки чучвара ручной лепки с говядиной и бараниной, обжаренные в большом количестве масла. Подаются с соусами тартар и острая сальса (100 г)

Телячий язык с пряным соусом и хрустящим гратеном (200 грамм (г))

Домашние перепелки табака (350 грамм (г))

Запеченные мозговые кости (530 грамм (г))

Ребрышки ягненка в устричном соусе (350 грамм (г))

Бармак бюрек (240 грамм (г))

Манты с бараниной жареные (150 грамм (г))

Жареные во фритюре манты с рубленой говядиной, подаются со сметаной (50 гр) (3 шт.)

Манты с бараниной на пару (150 грамм (г))

Сочные манты с рубленой говядиной. Подаются со сметаной (50 г) (3 шт.)

Манты с говядиной жареные (150 грамм (г))

Жареные во фритюре манты с рубленой говядиной, подаются со сметаной (50 гр) (3 шт.)

Манты с говядиной на пару (150 грамм (г))

Сочные манты с рубленой говядиной (3 шт.), подаются со сметаной (50 г)

Мидии в сливочном соусе (800 грамм (г))

Чилийские мидии в сливочном соусе (150 г) с добавлением моцареллы. Подаются с поджаренной чиабаттой

Мазали (300 грамм (г))

Запеченные томаты, баклажаны, сыр моцарелла, сервированные соусом песто, кедровыми орехами и бальзамическим кремом

Фаршированные степные перепелки (350 грамм (г))

Маринованные перепелки (3 шт.), начиненные рубленым мясом говядины и баранины, запекаются в соусе Деми Глас

Телячий язык со слоеным картофелем (100 грамм (г))

Томленый телячий язык с картофельным гратеном (85 г) на гарнир. Подается с соусом демиглас, зеленым маслом и канкасе из помидоров

Плов с говядиной (300 грамм (г))

Классический узбекский плов с рисом и нежным мясом. Подается с салатом шакароб (80 г) и острой аджикой (50 г)

Лагман вок с говядиной (320 грамм (г))

Лагман вок с уткой (320 грамм (г))

Лагман вок с курицей (320 грамм (г))

Джиз быз (300 грамм (г))

Бузок ковур (350 грамм (г))

Обжаренная говяжья вырезка, сервированная овощами гриль и фламбированная в коньяке

Телятина со спелыми томатами (150 грамм (г))

Плов с бараниной (300 грамм (г))

Голень ягненка с булгуром и сухофруктами (300 грамм (г))

Бычьи хвосты с овощами (450 грамм (г))

Цыпленок-корнишон с овощами и домашним сыром (560 грамм (г))

Утка с тыквенным пюре и соусом из черешни (250 грамм (г))

Стейк мачете с бейби-картофелем и гранатовым соусом (280 грамм (г))

Стейк из тонкой части диафрагмы мраморной говядины. Подается с запеченным картофелем, маринованным болгарским перцем и гранатовым соусом

Индейка со спаржей с ореховым соусом (280 грамм (г))

Филе индейки на гриле, припущенная спаржа, ореховый крем

Лагман вок с бараниной (320 грамм (г))

Вырезка баранины, обжаренная с добавлением соевого соуса и соуса Терияки, со множеством овощей (луком, морковью, болгарским перцем, стручковой фасолью, цветной капустой, брокколи, чесноком, томатами черри) и лапшой собственного приготовления

T-bone из баранины (400 грамм (г))

Баранина на т-образной кости, зажаренная на огне, в сочетании с овощной долмой и насыщенным соусом на основе красного вина и пряного перца

Щечки теленка терияки (150 грамм (г))

Щеки теленка - нежное, тающее во рту мясо, томленое в соусе терияки. Подается с пряным картофельным пюре

Имбирный цыпленок (200 грамм (г))

Половина цыпленка, замаринованного с имбирем, чесноком, тимьяном и соевым соусом, обжаренного с кунжутным маслом. Подается с ризотто (180 г) и соусом на основе мясного бульона (50 г)

Утка с пюре из цитрусового сельдерея (350 грамм (г))

Обжаренное утиное филе, сервированное гарниром из сельдерея, хрустящим яблоком и соусом хойсин

Соус Сырный (50 грамм (г))

Соус аджика (50 грамм (г))

Соус вишневый (50 грамм (г))

Соус Перечный (50 грамм (г))

Соус сливочно-грибной (50 грамм (г))

Соус Острая Сальса (50 грамм (г))

Томаты, перец болгарский, перец чили, соль, перец, специи

Шашлычный (50 грамм (г))

Соус Тартар (50 грамм (г))

Майонез, сметана, корнишоны, чеснок, зелень, лимонный сок

Соус Сюзьма (50 грамм (г))

На основе кисломолочного продукта мацони с зеленью и специями

Мясная гастрономия Фергана (250 грамм (г))

Разносолы (350 грамм (г))

Рулетики из запеченных овощей (300 грамм (г))

Рыбная гастрономия (170 грамм (г))

Свежие овощи с домашним сыром (450 грамм (г))

Свежая зелень (140 грамм (г))

Балык ча (250 грамм (г))

Картофельное пюре (150 грамм (г))

Овощи гриль (250 грамм (г))

Картофель фри (150 грамм (г))

Обжаренный во фритюре картофель

Стручковая фасоль (150 грамм (г))

Томаты жареные (150 грамм (г))

Рис паровой (150 грамм (г))

Рис басмати, приготовленный на пару

Брокколи (150 грамм (г))

Капуста брокколи, приготовленная на пару

Запеченный молодой картофель (150 грамм (г))

Шампиньоны на вертеле (150 грамм (г))

Свежие шампиньоны, запеченные на шампуре на живом огне

Картофельные дольки (150 грамм (г))

Картофельные дольки, запеченные со специями

Филе камского судака (250 грамм (г))

Филе лосося с булгуром в соусе Биск (200 грамм (г))

Филе дорадо с узбекским лечо (300 грамм (г))

Сазан с хрустящим гратеном и грибной сметаной (280 грамм (г))

Обжаренный сазан с маринованным кабачком. Подается с хрустящим картофельным гратеном и грибной сметаной

Биточки с креветками и крабом (330 грамм (г))

Подается со сливочным орзо и шафрановым соусом

Палтус с овощами (160 грамм (г))

Ризотто с морепродуктами (300 грамм (г))

Стейк из форели с булгуром в томатном фреше (350 грамм (г))

Стейк из форели на кости, жареный булгур, говяжий бекон, листья шпината, томатным фреш

Стейк форели с цитрусовыми овощами (230 грамм (г))

Стейк форели, смесь овощей, соус на основе лимона, сахара и сливочного масла

Стейк форели (150 грамм (г))

Тунец с трюфельным ризотто и шпинатом (270 грамм (г))

Обжаренный тунец средней прожарки, ризотто из риса арборио со шпинатом, сыр страчателла, трюфельная паста

Палтус с овощами (240 грамм (г))

Стейк палтуса, маринованные болгарский перец, огурцы, спаржа, манго в азиатском соусе

Рыбные котлеты с картофелем (120 грамм (г))

Рубленное филе щуки и судака с добавлением говяжьего бекона, лука и болгарского перца. Подается с картофельным гратеном (75 гр) и сливочно-икорным соусом (60 гр)

Черные манты с креветками (200 грамм (г))

Тесто, окрашенное чернилами каракатицы, креветки, тыква, лук, копчёная сметана (3 шт.)

Запеченная камбала с овощами (350 грамм (г))

Камбала запеченная в белом вине с пряными травами и сливочным маслом. Подается с овощами запеченными на огне и томатным соусом

Дорадо (300 грамм (г))

Дорадо, лимон

Сибас (300 грамм (г))

Может быть приготовлена любым из способов приготовления (1 шт.)

Филе трески с соте из мидий (100 грамм (г))

Треска, приготовленная при низких температурах в азиатском бульоне. Сервируется с соте из моркови, лука, цукини, томатов черри, мяса мидий и сливок (150 гр)

Плов с бараниной Фергана (2380 грамм (г))

Плов из баранины на 6 персон. Подается с казы и перепелиными яйцами.

Плов с говядиной Чайхана (2380 грамм (г))

Плов с говядиной на 6 персон. Подается с долмой и зернами граната

Плечо барашка, запечённое в печи (1750 грамм (г))

Нежнейшее, тающее во рту мясо передней ноги молодого барашка. Подается на лаваше с овощами-гриль, запечённым картофелем, медово-горчичным соусом и зеленью.

Садж из шашлыков (1650 грамм (г))

Ассорти из шашлыков: говядина, баранина, курица, люля-кебаб, T-bone из баранины, овощи-гриль, картофель, запеченный на мангале. Подается с маринованным луком, лавашом, зеленью и двумя соусами: шашлычный и тартар

Пельмени детские (500 грамм (г))

Сырники из рикотты (500 грамм (г))

Эчпочмак (780 грамм (г))

6 шт.

Чебурек с говядиной (660 грамм (г))

6 шт.

Пельмени (500 грамм (г))

Пельмени с фаршем из говядины с добавлением лука и специй

Вареники (500 грамм (г))

Чучвара (500 грамм (г))

Черные манты с креветками и тыквой (300 грамм (г))

6 шт.

Манты узбекские (300 грамм (г))

Манты с начинкой из картофеля, мяса на выбор и лука (6 шт.)

Элеш (6 шт.) (780 грамм (г))

Зур Бэлиш (1 килограмм (кг))

Кыстыбый (300 грамм (г))

Садж из шашлыков (1650 грамм (г))

Люля-кебаб (200 грамм (г))

Шашлык из рубленого мяса говядины и баранины. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)

Шашлык из курицы (150 грамм (г))

Шашлык из каре ягненка (170 грамм (г))

Шашлык из каре молодого ягненка. Подается с маринованным луком

Шашлык из баранины (180 грамм (г))

Шашлык из мякоти барашка. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком

Шашлык из говядины (150 грамм (г))

Говяжий шашлык из фермерской телятины. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)

Оч панжа (250 грамм (г))

Говяжий шашлык, насаженный на три шампура и приготовленный на них. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом

Ике панжа (200 грамм (г))

Бараний шашлык с прослойками курдючного жира, насаженный на два шампура и приготовленный на них. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор