Меню для Fergana

Плов с говядиной (300 грамм (г))

Классический узбекский плов с рисом и нежным мясом. Подается с салатом шакароб (80 г) и острой аджикой (50 г)

Ташкент (220 грамм (г))

Классический узбекский салат из отварной говядины, говяжьего языка, жареного лука, зеленой редьки и яблока

Тукмач с курицей и треугольником (300 грамм (г))

Наваристый куриный бульон с мясом цыпленка и лапшой собственного приготовления. Подается с пирожком из песочного теста с картофелем и говядиной

Лагман (400 грамм (г))

Наваристый узбекский суп из телятины с лапшой, томатами, луком, болгарским перцем и фасолью. Подается с аджикой

Люля-кебаб (200 грамм (г))

Шашлык из рубленого мяса говядины и баранины. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)

Шашлык из курицы (150 грамм (г))

Шашлык из куриного филе. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)

Картофель фри (150 грамм (г))

Обжаренный во фритюре картофель

Цезарь с малосолёной сёмгой (230 грамм (г))

Филе сёмги, листья салата романо, томаты черри, чесночные гренки, сыр пармезан, соус цезарь

Моцарелла с сезонными томатами и сухофруктами (180 грамм (г))

Моцарелла в рассоле, разноцветные помидоры, сухофрукты, микс-салат, оливковое масло и вяленые томаты

Цитрусовый салат с жареной уткой (280 грамм (г))

Филе утки, сегменты цитрусовых, манго, микс-салат, отварное киноа, грецкие орехи, стебли сельдерея, заправленные цитрусовым дрессингом

Тёплый салат с морепродуктами (200 грамм (г))

Обжаренное филе семги, тигровые креветки, кальмары и мидии с листьями салатов и томатами черри, заправленные оливковым маслом и соком лимона

Ташкент (220 грамм (г))

Классический узбекский салат из отварной говядины, говяжьего языка, жареного лука, зеленой редьки и яблока

Тёплый салат с говядиной гриль (260 грамм (г))

Говяжья вырезка, жареные баклажаны, болгарский перец и картофель, салат романо и томаты черри. Всё заправлено соусом демиглас

Хрустящий баклажан с томатами (250 грамм (г))

Жареные баклажаны с томатами, сыром моцарелла, кинзой и устричным соусом

Поке с сёмгой (270 грамм (г))

Нарезанная кубиками сырая рыба, рис, огурцы, дайкон, редис, маринованный имбирь, кинза, водоросли чука, кунжут, смешанные с двумя соусами: терияки и ореховым

Свежие овощи с авокадо и манго (220 грамм (г))

Лёгкий овощной салат из огурцов, помидоров, болгарского перца, авокадо, красного лука, кинзы и зеленого лука, заправленных соком лимона, оливковым маслом и соусом из манго

Буррата с томатами (260 грамм (г))

С нежным сыром собственного приготовления, кедровыми орехами и соусом Песто

Вок-салат (230 грамм (г))

Обжаренная на сильном огне говяжья вырезка, огурцы, помидоры, болгарский перец, красный лук, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, зеленый лук и чеснок с добавлением соевого соуса, кунжута и кунжутного масла

Цезарь с курицей (240 грамм (г))

Куриное филе, листья салата романо, томаты черри, чесночные гренки, сыр пармезан, соус цезарь

Печеные овощи с сёмгой и страчателлой (200 грамм (г))

Салат хоровац в сочетании со слабосоленой семгой и сливочным сыром

Цезарь с тигровыми креветками (230 грамм (г))

Обжаренные креветки, листья салата романо, томаты черри, чесночные гренки, сыр пармезан, соус цезарь

Ачик-чичук (210 грамм (г))

Томаты, красный лук, перец чили, базилик

Поке с тунцом (270 грамм (г))

Нарезанная кубиками сырая рыба, рис, огурцы, дайкон, редис, маринованный имбирь, кинза, водоросли чука, кунжут, смешанные с соусами терияки и ореховым

Острый салат с ростбифом и арахисом (250 грамм (г))

Интересное сочетание говяжьего ростбифа, свежей моркови, огурцов, редиса, красного лука, томатов черри, салата Айсберг, приправленных мятой, чесноком, медом, рыбным соусом и соком лайма

Тукмач с курицей и треугольником (300 грамм (г))

Наваристый куриный бульон с мясом цыпленка и лапшой собственного приготовления. Подается с пирожком из песочного теста с картофелем и говядиной

Тыквенный суп со страчателлой (300 грамм (г))

Крем-суп из запеченной тыквы с сыром страчателла собственного приготовления и тыквенными семечками

Лагман (400 грамм (г))

Наваристый узбекский суп из телятины с лапшой, томатами, луком, болгарским перцем и фасолью. Подается с аджикой

Восточный суп с уткой (350 грамм (г))

Ароматный наваристый бульон с утиным филе, лапшой удон и множеством специй и трав: зеленым луком, базиликом, кинзой, мятой, соевым соусом и соусом терияки, кунжутом и кунжутным маслом

Балык шурпа (300 грамм (г))

Наваристый рыбный суп-шурпа из сёмги и судака с добавлением томатов, чеснока и кинзы

Чучвара шурпа (410 грамм (г))

Отварные пельмени ручной лепки из баранины и говядины в бульоне с жареными овощами: луком, морковью, болгарским перцем, стручковой фасолью. Подаются со сметаной и аджикой (100 г)

Шурпа с говядиной (350 грамм (г))

Наваристый восточный суп на основе говядины, овощей и специй

Навруз (160 грамм (г))

Трубочки с орехами, медом и шоколадным соусом

Сабрис (160 грамм (г))

Трубочки с творогом и малиновым соусом

Пахлава по-узбекски (80 грамм (г))

Грецкий орех, изюм, мед

Меренговый рулет с малиной и маракуей (180 грамм (г))

Воздушный белковый бисквит в сочетании с сырным кремом, малиной и соусом из маракуйи

Торт Шоколадно-ореховый (150 грамм (г))

Между слоями шоколадного бисквита без муки: шоколадно-ореховый слой, шоколадный крем и шоколадный мусс, покрытые шоколадно-ореховой глазурью

Кутаб (150 грамм (г))

Пирог из пресного теста

Хачапури по-аджарски классический (350 грамм (г))

Открытый пирог с начинкой из сыра сулугуни и яйца

Лепешка из тандыра (250 грамм (г))

Лепешка оби-нон из особого теста, выпеченная в тандыре

Лаваш с сыром и зеленью (100 грамм (г))

Тонкий лаваш, сыр сулугуни, кинза

Чебурек (150 грамм (г))

(1 шт.)

Осетинский пирог (400 грамм (г))

Круглый пирог с начинкой, которую вы выберете и сочной сырной корочкой

Самса (150 грамм (г))

Пирожок из слоеного теста с начинкой на выбор (3 шт.)

Хачапури на шампуре (200 грамм (г))

Кавказский сыр, насаженный на шампур и обернутый в слоеное тесто. Идеальное дополнение к мясным и рыбным блюдам

Тартар из телятины с сырными профитролями (130 грамм (г))

Вырезка телятины, луковое масло, трюфельное масло, зерновая горчица, маринованная черемша, сырные профитроли

Сэт из молодых сыров (430 грамм (г))

Моцарелла, буррата, страчателла, рикотта, качоковалло, в сочетании с томатами, кедровыми орешками и соусом песто

Тартар трио с кинзой и авокадо (150 грамм (г))

Тартар из трех видов рыбы: слабосоленой семги, малосольного тунца и копченого угря с соусом Терияки, спелым авокадо и пряной кинзой

Тартар из лосося с авокадо (140 грамм (г))

Свежий лосось, маринованные огурцы, соус фиш, авокадо, рисовые чипсы

Рыбная гастрономия (170 грамм (г))

Семга слабосоленая, угорь копченый, тунец малосольный, имбирь маринованный, апельсиновое масло

Сэт из сыров (300 грамм (г))

Ассорти из пяти видов сыра: брынза, чечил, маасдам, пармезан, дорблю. Подается с винoградом, оливками, маслинами, грецкими орехами и медом

Прошутто из утки (150 грамм (г))

Пикантная закуска из сыровяленого утиного филе, домашней брынзы и копченой груши

Балык ча (250 грамм (г))

Филе атлантической сельди с отварным картофелем, маринованными луком и имбирем

Мясная гастрономия фергана (250 грамм (г))

Нарезка из ростбифа, говяжьего языка, соленого курдюка, казы, пасторами из конины. Подается с соусом Сливочный с хреном (50 г)

Свежие овощи с домашними сырами (450 грамм (г))

Сочные томаты, хрустящие огурцы, болгарский перец, редис, оливки, маслины - в сочетании с домашней брынзой, сыром Чечил и свежей зеленью

Урама из запеченных овощей (300 грамм (г))

Рулетики из болгарского перца, цукини и баклажан, фаршированные сливочным сыром и сыром сулугуни с добавлением чеснока. Блюдо декорировано кунжутом, зеленым маслом и зернами граната

Разносолы (350 грамм (г))

Соленые огурцы, помидоры, квашеная капуста, черемша, чеснок, перец пепперони, зелень

Свежая зелень (80 грамм (г))

Укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук, редис, чили

Манты с бараниной жареные (150 грамм (г))

Жареные во фритюре манты с рубленой говядиной, подаются со сметаной (50 гр) (3 шт.)

Манты с бараниной на пару (150 грамм (г))

Сочные манты с рубленой говядиной. Подаются со сметаной (50 г) (3 шт.)

Манты с говядиной жареные (150 грамм (г))

Жареные во фритюре манты с рубленой говядиной, подаются со сметаной (50 гр) (3 шт.)

Манты с говядиной на пару (150 грамм (г))

Сочные манты с рубленой говядиной (3 шт.), подаются со сметаной (50 г)

Мидии в сливочном соусе (800 грамм (г))

Чилийские мидии в сливочном соусе (150 г) с добавлением моцареллы. Подаются с поджаренной чиабаттой

Мазали (300 грамм (г))

Запеченные томаты, баклажаны, сыр моцарелла, сервированные соусом песто, кедровыми орехами и бальзамическим кремом

Лангустины в угольных сливках (150 грамм (г))

Закуска-деликатес из филе лангустинов в топленых сливках, томленых в дровяной печи

Фаршированные степные перепелки (350 грамм (г))

Маринованные перепелки (3 шт.), начиненные рубленым мясом говядины и баранины, запекаются в соусе Деми Глас

Телячий язык со слоеным картофелем (100 грамм (г))

Томленый телячий язык с картофельным гратеном (85 г) на гарнир. Подается с соусом демиглас, зеленым маслом и канкасе из помидоров

Северные креветки жареные в кунжуте (220 грамм (г))

Обжаренные в сливочном масле креветки с добавлением кунжута и соевого соуса (20 г)

Чучвара-ковур (150 грамм (г))

Узбекские пельмешки чучвара ручной лепки с говядиной и бараниной, обжаренные в большом количестве масла. Подаются с соусами тартар и острая сальса

Плов с говядиной (300 грамм (г))

Классический узбекский плов с рисом и нежным мясом. Подается с салатом шакароб (80 г) и острой аджикой (50 г)

Индейка со спаржей с ореховым соусом (280 грамм (г))

Филе индейки на гриле, припущенная спаржа, ореховый крем

Лагман вок с говядиной (320 грамм (г))

Телячья вырезка, обжаренная с добавлением соевого соуса и соуса Терияки, со множеством овощей (луком, морковью, болгарским перцем, стручковой фасолью, цветной капустой, брокколи, чесноком, томатами черри) и лапшой собственного приготовления

Лагман вок с бараниной (320 грамм (г))

Вырезка баранины, обжаренная с добавлением соевого соуса и соуса Терияки, со множеством овощей (луком, морковью, болгарским перцем, стручковой фасолью, цветной капустой, брокколи, чесноком, томатами черри) и лапшой собственного приготовления

Лагман вок с уткой (320 грамм (г))

Утиное филе, обжаренное с добавлением соевого соуса и соуса терияки со множеством овощей: луком, морковью, болгарским перцем, стручковой фасолью, цветной капустой, брокколи, чесноком, томатами черри и лапшой собственного приготовления

Лагман вок с курицей (320 грамм (г))

Куриное филе, обжаренное с добавлением соевого соуса и соуса Терияки со множеством овощей: луком, морковью, болгарским перцем, стручковой фасолью, цветной капустой, брокколи, чесноком, томатами черри и лапшой собственного приготовления

T-bone из баранины (400 грамм (г))

Баранина на т-образной кости, зажаренная на огне, в сочетании с овощной долмой и насыщенным соусом на основе красного вина и пряного перца

Джиз быз (300 грамм (г))

Обжаренная баранья мякоть и бараньи субпродукты (сердце, печень) с добавлением болгарского перца, чеснока, кинзы, острой аджики и специй

Бузок ковур (350 грамм (г))

Обжаренная говяжья вырезка, сервированная овощами гриль и фламбированная в коньяке

Щечки теленка терияки (150 грамм (г))

Щеки теленка - нежное, тающее во рту мясо, томленое в соусе терияки. Подается с пряным картофельным пюре

Телятина со спелыми томатами (150 грамм (г))

Отруб из диафрагмы мраморной говядины, обжаренной на гриле. Подается с томатами, красным луком, мятой, кинзой и сливочным копченным маслом

Имбирный цыпленок (200 грамм (г))

Половина цыпленка, замаринованного с имбирем, чесноком, тимьяном и соевым соусом, обжаренного с кунжутным маслом. Подается с ризотто (180 г) и соусом на основе мясного бульона (50 г)

Утка с пюре из цитрусового сельдерея (350 грамм (г))

Обжаренное утиное филе, сервированное гарниром из сельдерея, хрустящим яблоком и соусом хойсин

Соус Острая Сальса (50 грамм (г))

Томаты, перец болгарский, перец чили, соль, перец, специи

Шашлычный (50 грамм (г))

Соус Сырный (50 грамм (г))

Майонез, плавленый сыр

Соус аджика (50 грамм (г))

Томаты свежие, перец чили, соль, перец

Соус Тартар (50 грамм (г))

Майонез, сметана, корнишоны, чеснок, зелень, лимонный сок

Соус вишневый (50 грамм (г))

Соус демиглас, вишнёвый сок

Соус Перечный (50 грамм (г))

Перец черный дробленный, сливки, репчатый лук, растительное масло

Соус сливочно-грибной (50 грамм (г))

Шампиньоны, репчатый лук, сливки

Соус Сюзьма (50 грамм (г))

На основе кисломолочного продукта мацони с зеленью и специями

Картофельное пюре (150 грамм (г))

Картофельное пюре со сливками

Овощи гриль (250 грамм (г))

Приготовленные на гриле помидоры, баклажан, болгарский перец, лук, шампиньоны

Картофель фри (150 грамм (г))

Обжаренный во фритюре картофель

Стручковая фасоль (150 грамм (г))

Стручковая фасоль, обжаренная с чесночком

Томаты жареные (150 грамм (г))

Рис паровой (150 грамм (г))

Рис басмати, приготовленный на пару

Брокколи (150 грамм (г))

Капуста брокколи, приготовленная на пару

Шампиньоны на вертеле (150 грамм (г))

Свежие шампиньоны, запеченные на шампуре на живом огне

Картофельные дольки (150 грамм (г))

Картофельные дольки, запеченные со специями

Запеченный молодой картофель (150 грамм (г))

Молодой картофель, запеченный в масле с травами

Стейк из форели с булгуром в томатном фреше (350 грамм (г))

Стейк из форели на кости, жареный булгур, говяжий бекон, листья шпината, томатным фреш

Стейк форели с цитрусовыми овощами (230 грамм (г))

Стейк форели, смесь овощей, соус на основе лимона, сахара и сливочного масла

Стейк форели (150 грамм (г))

Тунец с трюфельным ризотто и шпинатом (270 грамм (г))

Обжаренный тунец средней прожарки, ризотто из риса арборио со шпинатом, сыр страчателла, трюфельная паста

Палтус с овощами (240 грамм (г))

Стейк палтуса, маринованные болгарский перец, огурцы, спаржа, манго в азиатском соусе

Рыбные котлеты с картофелем (120 грамм (г))

Рубленное филе щуки и судака с добавлением говяжьего бекона, лука и болгарского перца. Подается с картофельным гратеном (75 гр) и сливочно-икорным соусом (60 гр)

Черные манты с креветками (200 грамм (г))

Тесто, окрашенное чернилами каракатицы, креветки, тыква, лук, копчёная сметана (3 шт.)

Запеченная камбала с овощами (350 грамм (г))

Камбала запеченная в белом вине с пряными травами и сливочным маслом. Подается с овощами запеченными на огне и томатным соусом

Дорадо (300 грамм (г))

Дорадо, лимон

Сибас (300 грамм (г))

Может быть приготовлена любым из способов приготовления (1 шт.)

Филе камского судака (2500 грамм (г))

Обжаренное филе судака с гарниром из пряного картофельного пюре (150 г) и соусом на основе лесных грибов, шеек креветок, сливок и цедры лимона (80 г)

Филе трески с соте из мидий (100 грамм (г))

Треска, приготовленная при низких температурах в азиатском бульоне. Сервируется с соте из моркови, лука, цукини, томатов черри, мяса мидий и сливок (150 гр)

Пельмени детские (500 грамм (г))

Пельмешки с фаршем из говядины и свинины, из цветного теста (натуральные красители: сок свёклы, моркови, сельдерея)

Эчпочмак (110 грамм (г))

Пирожок треугольной формы с начинкой из говядины и картофеля (1 шт.)

Оч панжа (250 грамм (г))

Говяжий шашлык, насаженный на три шампура и приготовленный на них. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом

Ике панжа (200 грамм (г))

Бараний шашлык с прослойками курдючного жира, насаженный на два шампура и приготовленный на них. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор

Садж из шашлыков (1650 грамм (г))

Ассорти из шашлыков: говядина, баранина, курица, t-bone, люля-кебаб с овощами-гриль и картофелем, запеченным на мангале. Подается с маринованным луком, лавашом, зеленью и двумя соусами: шашлычный и тартар

Люля-кебаб (200 грамм (г))

Шашлык из рубленого мяса говядины и баранины. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)

Шашлык из курицы (150 грамм (г))

Шашлык из куриного филе. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)

Шашлык из каре ягненка (320 грамм (г))

Шашлык из каре молодого ягненка. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком, соусами

Шашлык из баранины (180 грамм (г))

Шашлык из мякоти барашка. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком

Шашлык из говядины (150 грамм (г))

Говяжий шашлык из фермерской телятины. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)