Меню для Penthouse

Сашими Лосось (95 грамм (г))

Свежий лосось

Сашими Креветка (95 грамм (г))

Свежие креветки

Суши Запечённые (65 грамм (г))

Морепродукты на выбор, рис, нори, соус спайси, пармезан, сливки 30%

Шпинатная паста с форелью и красной икрой (210 грамм (г))

Шпинатная паста тальятелле в соусе на основе лука-шалот, отваренного в бульоне и сливках с добавлением пармезана и вяленых томатов, лосось холодного и горячего копчения, красная икра и перепелиный желток

Муссовый чизкейк Манго-юдзу (120 грамм (г))

Чизкейк, мусс чизкейк-юдзу, кокосовый крамбл

Свежевыжатый сок (200 миллилитр)

В ассортименте

Говяжья грудинка с зеленым чили (165 грамм (г))

Микс-салат, брискет (копченая мраморная грудинка, томленная при низкой температуре), базилик, домашние вяленые томаты, болгарский перец, редис, соус зеленый чили, красный лук, с азиатской заправкой

Персик-гриль с рикоттой и кейлом (200 грамм (г))

Руккола, трюфельное масло, цветочный мед, тыквенные семечки

Щупальца кальмара, соус шисо, руккола, томаты (180 грамм (г))

Шпинат, руккола, бэйби картофель, горошек зеленый стручковый, паприка, томат розовый, щупальца кальмара, заправка

Обожженная семга с красной икрой, сырным соусом и яйцом (160 грамм (г))

Сёмга, морковь, картофель, яйцо, красная икра, зеленый лук, соус на основе майонеза

Авокадо с салатом пак-чой и шпинатом (200 грамм (г))

Брокколи, соус унаги, горошек эдамамэ, зеленым соусом, цветная капуста

Куриное филе, салат ромейн, гренки (220 грамм (г))

Салат ромейн, маринованное куриное филе, соус цезарь, куриное яйцо, гренки из чиабатты

Салат из свежих овощей (290 грамм (г))

Перец болгарский, томаты, огурцы, редис, лук красный, укроп, петрушка, базилик, соль, перец, масло

Тигровые креветки, салат ромейн, гренки (220 грамм (г))

Салат ромейн, маринованные тигровые креветки, масло гриль, соус цезарь, куриное яйцо, гренки из чиабатты

Домашние пельмени с уткой и бульоном (190 грамм (г))

Утиные пельмешки, вяленый козлёнок, микро-мангольд, утиный бульон

Суп с угрем, вакаме и рисом (325 грамм (г))

Угорь, томаты черри, лук-порей, водоросли вакаме, бульон, сливки, рис, лайм

Крабовый крем-суп с димсамом и сырным облаком (220 грамм (г))

Димсам начинен креветками, судак, зеленый лук, зелень, перец Чили, имбирь и сливочное масло. Крабовый крем-суп на основе креветочно-крабового биска

Суп-капучино с грибами и картофелем (210 грамм (г))

Трюфельное масло, шампиньоны, белые грибы, лук репчатый, картофель, молоко

Суп с потрошками (350 грамм (г))

Бульон консоме, куриные сердца, куриные желудки, картофельные ньокки, руккола, перец, соль, морковь отварная

Муссовый чизкейк Манго-юдзу (120 грамм (г))

Чизкейк, мусс чизкейк-юдзу, кокосовый крамбл

Сок Rich (200 миллилитр)

В ассортименте

Свежевыжатый сок (200 миллилитр)

В ассортименте

Тоник Franklin & Sons (200 миллилитр)

Безалкогольный

Тигровые креветки в панировке (160 грамм (г))

Тигровые креветки, панировка, яйцо, соус Манго

Копченая говяжья грудинка с грибным пюре и зеленым луком (300 грамм (г))

Брискет (копченая мраморная говяжья грудинка, томленная при низкой температуре). Подается с картофельно-грибным пюре и маринованной свеклой

Ризотто, черный трюфель, белые грибы (300 грамм (г))

Сорт риса карнароли, куриный бульон, сливочное масло, пармезан, белые грибы, трюфельная паста

Телячья корейка с пюре и грибным соусом (260 грамм (г))

Телячья корейка су-вид прожарки Medium Well с нежным картофельным пюре под грибным соусом

Топ блейд с соусом беарнез (260 грамм (г))

Мраморная говяжья вырезка топ блейд (степень прожарки medium well), картофель с розмарином и тимьяном, соус беарнез и томатный крем

Стейк из палтуса, шпинат, каперсы (270 грамм (г))

Стейк Палтуса, шпинат, соус

Утка, пюре из печеных зеленых яблок, вишневый соус (210 грамм (г))

Сочная утиная грудка с пряными травами, пюре из печеных зеленых яблок, вишневый соус

Голубые мидии в винном соусе (250 грамм (г))

Подается с чиабаттой

Спагетти с вонголе (360 грамм (г))

Лук-шалот, чеснок, перец чили, масло оливковое, белое вино, вонголе, рыбный бульон, петрушка, спагетти

Голубые мидии в томатном соусе (330 грамм (г))

Подается с чиабаттой

Шпинатная паста с форелью и красной икрой (210 грамм (г))

Шпинатная паста тальятелле в соусе на основе лука-шалот, отваренного в бульоне и сливках с добавлением пармезана и вяленых томатов, лосось холодного и горячего копчения, красная икра и перепелиный желток

Глазированная семга с овощным пюре (145 грамм (г))

Доставляется без пены галангала. Маринованное филе семги, обжаренное до прожарки Medium well. Подается на подушке из нежного овощного пюре на основе брокколи и картофеля

Куриная голень с пюре и апельсиновым соусом (330 грамм (г))

Куриная голень, сельдереево пюре с добавлением картофельного, бекон, апельсиновый соус

Телячий мозг (200 грамм (г))

В панировке, картофельное пюре, грибной соус

Обжаренные гребешки (100 грамм (г))

Картофельный салат, морошка

Кальмар гриль (150 грамм (г))

Томаты, соус с прованскими травами

Филе дорадо и соте из салата пак-чой с черри (255 грамм (г))

Филе дорадо, лимон, соль, перец, масло сливочное, масло оливковое, соус белое вино, крем бальзамический, томаты черри, пак-чой

Цыпленок с соусом свит чили (410 грамм (г))

Цыпленок маринованный (1/2), зеленый лук, соус свит чили

Отбивная из телятины по-милански (265 грамм (г))

Телячий оковалок, соль, перец белый, соус из каперсов (масло нуазетт, каперсы, специи, лимонный фреш, соль), салат ромейн, салат радиччо, черри, лимон, масло оливковое

Бефстроганов из говядины с белыми грибами и маринованными огурцами (400 грамм (г))

Говяжья вырезка, томатная паста, демиглас, сливки, сметана, соль, перец, лук репчатый, масло сливочное, картофельное пюре (картофель, сливки, соль), огурцы маринованные, грибы белые жареные, лук-шнитт

Паста тальолини с кальмаром, осьминогом, маслинами и чесноком (300 грамм (г))

Паста шафрановая, биск, хондаши (бульон), рыбный бульон, кальмар, осьминог

Паста Паппарделле, страчателла, томаты, базилик (360 грамм (г))

Шпинатная паста, томаты черри, томатный соус, страчателла, базилик, куриный бульон

Медальон из говядины с перечным соусом (230 грамм (г))

Говяжья вырезка, соль, чеснок печеный, перец, соус перечный

Спагетти с гуанчале, чесноком и луком-шалот (400 грамм (г))

Спагетти, гуанчале, чеснок, лук-шалот, желток, пармезан, куриный бульон

Краб-кейк, печеный батат, перечный соус (350 грамм (г))

Филе судака, чеснок, петрушка, соль, перец чили, соус шрирача, печеный батат, базилик, соус перечный

Черный ризотто с красной икрой (220 грамм (г))

Сорт риса карнароли, рыбный бульон, чернила каракатицы, соль, перец, красная икра

Спагетти Аль пеперончино с томатами, каперсами, чесноком и луком (360 грамм (г))

Спагетти, чеснок, лук-шалот, перец чили, перец пеперончино, каперсы, томатный соус, пармезан, куриный бульон

Котлета из судака и трески, картофельное пюре, щучья икра (350 грамм (г))

Фарш из судака и трески, cвинoй грудки, чиабатты, яйца и зеленого лука, картофельное пюре (картофельное пюре, молоко), лук-шнит, икра щуки

Ролл Филадельфия (220 грамм (г))

Рис, нори, сливочный сыр креметте, лосось, огурец, икра красная

Сашими Лосось (95 грамм (г))

Свежий лосось

Сашими Тунец (95 грамм (г))

Том Ям (650 грамм (г))

Куриный бульон, вешенки, лук красный, куриная грудка, тигровые креветки, том ям паста, чили паста с маслом сои, соус рыбный, томат черри, кинза, перец чили. Рис подается отдельно

Суши (55 грамм (г))

Рыба на выбор, рис

Сашими Угорь (95 грамм (г))

Свежий угорь

Сашими Креветка (95 грамм (г))

Свежие креветки

Татаки из лосося (130 грамм (г))

Лосось, перец чили, соевый соус, имбирь, лайм

Суши Запечённые (65 грамм (г))

Морепродукты на выбор, рис, нори, соус спайси, пармезан, сливки 30%

Ролл с креветкой темпура, васаби кремом и соусом маракуйя (300 грамм (г))

Креветка темпура, соус маракуйя, васаби крем, авокадо, лосось, рисовый попкорн

Ролл Запечённый с лососем и угрем (210 грамм (г))

Лосось, угорь, авокадо, огурец, спайси, унаги соус, ореховый соус, икра летучей рыбы, кунжут васаби

Поке Лосось (275 грамм (г))

Рис, лосось, бобы эдамаме, чука, огурец кимчи, черри, дайкон, ореховый соус, юзу крем

Ролл Калифорния (200 грамм (г))

Краб, соус спайси, зеленый лук, авокадо, огурец

Ролл с угрем, гуакамоле и соусом унаги (220 грамм (г))

Угорь, авокадо, гуакамоле, соус унаги, рисовый попкорн

Ролл Лосось, краб, манговый соус (250 грамм (г))

Лосось, краб, авокадо, спайси соус, унаги соус и манговый соус, миндальные лепестки

Поке Креветка (280 грамм (г))

Рис, тигровые креветки, бобы эдамаме, авокадо, огурец, черри, апельсиновый соус, миндальные лепестки

Поке Тунец (275 грамм (г))

Рис, тунец, бобы эдамаме, чука, авокадо, черри, дайкон, ореховый соус, соус халапеньо

Сливочный ролл с лососем и авокадо, в апельсиновом соусе (240 грамм (г))

Лосось, авокадо, огурец, шрирача соус, апельсиновый соус, рисовый попкорн

Ролл Тайский (200 грамм (г))

Рис, нори, огурец, тигровые креветки, авокадо, соус спайси, кунжут, соус ореховый, халапеньо, миндальные лепестки, лук зеленый

Ролл с угрем и лососем (250 грамм (г))

Рис, нори, огурец, авокадо, угорь копченый, лосось, кунжут, соус унаги, васаби крем, воздушный рис

Тартар из говядины, кукурузная гренка (150 грамм (г))

Говядина Топ Блейд зернового откорма, азиатский соус

Паштет из макрели (115 грамм (г))

Макрель, облепиха, бородинский хлеб, лук фри

Тартар из лосося и чипсы из водорослей (100 грамм (г))

Охлажденный атлантический лосось, соус понзу, чипсы нори

Тартар из тунца и яично-трюфельная эспума (180 грамм (г))

Охлажденный голубой тунец, яично-трюфельный мусс, огурец

Бри (50 грамм (г))

Мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской провинции, где его впервые стали делать

Пармиджано реджано (50 грамм (г))

Итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания

Брускетта с лососем, рукколой, рикоттой (120 грамм (г))

Чиабатта, рикотта, лосось слабосоленый, руккола

Грюйер (50 грамм (г))

Традиционный Швейцарский сыр, производимый в округе Грюйер в Швейцарии

Горгондзола (50 грамм (г))

Один из наиболее известных Итальянских сыров

Неаполитанские сардины (140 грамм (г))

Неаполитанские сардины, узбекские томаты, маринад, чиабатта

Мортаделла, оливки, вяленые томаты, сардины (250 грамм (г))

Итальянская ветчина Мортаделла подается с оливками по домашнему, вялеными томатами, маринованной сардиной, кукурузным хлебом

Пекорино (50 грамм (г))

Обширное семейство итальянских сыров, вырабатываемых из овечьего молока

Вителло тоннато (200 грамм (г))

Ростбиф (телятина), соус вителло тоннато

Картофельное пюре (120 грамм (г))

Картофель, сливки, соль

Печеная тыква (160 грамм (г))

Нуазет, сливочно-трюфельное масло

Брокколи на гриле (120 грамм (г))

Соль, оливковое масло

Гречка с грибами (300 грамм (г))

Гречка, шампиньоны, лук красный, грибы белые жареные, куриный бульон, грибной бульон, лук зеленый, масло сливочное

Рис басмати с зеленью (200 грамм (г))

Рис басмати, петрушка, соль, перец белый, куриный бульон, сливочное масло

Овощи гриль (300 грамм (г))

Перец маринованный, цукини маринованные, баклажаны маринованные, томаты, соус свит чили