Salone Pasta & Bar

Внимание: информация о данном меню устарела (обновлена более месяца назад).

Меню для Salone Pasta & Bar

Местоположение

Страна и регион

Литейный округ, Санкт-Петербург, Россия

Адрес

набережная реки Фонтанки, 30

Почтовый индекс

191022

Суп из неаполитанских томатов с морепродуктами (346 грамм (г))

Насыщенный рыбный бульон, дополненный неаполитанскими томатами, базиликом, чесноком и чили перцем, с добавлением лангустинов, вонголе и кальмара. Украшается свежей спаржей

Pizza Pazza со страчателлой и прошутто (279 грамм (г))

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из фермерской страчателлы, прошутто, томатов, базилика, рукколы и оливкового масла (16 см)

Pizza Pazza страчателла с крабом (274 грамм (г))

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из фермерской страчателлы, сладких томатов и свежего краба (16 см)

Карамелле с крабом и маскарпоне (195 грамм (г))

Карамелли со сливочным сыром маскарпоне внутри, в соусе аль-бурро и рваным крабом. Украшается каплями зелёного масла. Камчатский краб хорошо сочетается со сливочностью итальянского маскарпоне

Мачете с бататом (413 грамм (г))

Стейк мачете с кремом из батата, соусом порто и печеным чесноком

Палтус с соусом бер блан и брокколи (250 грамм (г))

Филе палтуса готовится на пару, дополняется брокколи, алио олио и соусом бер блан на основе белого винного уксуса, овощной бульона, сливочного масла и лука шалот

Салат alla Greca (324 грамм (г))

Наша вариация Греческого салата. Мы готовим его из сладких томатов, огурцов, красного перца, маш-салата, маринованного красного лука конфи, каперсов и сыра фета. Перед подачей заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпаем орегано

Зелёный салат с авокадо и томатами (120 грамм (г))

Зелёный и красный базилик, руккола, листья шисо, ромейн, капуста пак-чой, авокадо, томаты, огурец, соль

Суп из неаполитанских томатов с морепродуктами (346 грамм (г))

Тортеллини в бульоне (256 грамм (г))

Закрытая домашняя паста с начинкой из телятины, тушеного сельдерея, лука, белого вина, оливкового масла и пармезана, которая подается в насыщенном мясном бульоне

Миллефолье с соленой карамелью (103 грамм (г))

Гриссини из слоеного теста со взбитым ганашем из белого шоколада с добавлением натуральной ванили, украшенные соленой карамелью, фундуком и сублимированной малиной

Торта ди формаджио целый торт (1.7 килограмм (кг))

Нежный сливочно-творожный десерт с добавлением натуральной ванили, приготовленный в стилистике баскского чизкейка

Профитроли с горячим шоколадом (150 грамм (г))

Сливки, яйцо куриное, масло сливочное, сахар, мука пшеничная, молоко, шоколад

Торт ди формаджио (150 грамм (г))

Сыр творожный, яйцо, бурбонская стручковая ваниль, сливки, сахар, мука пшеничная

Зеленое ризотто с лососем (327 грамм (г))

Стейк из форели прожарки rose, с зеленым ризотто на основе риса арборио, песто из шпината, спаржи и пармезана

Кальмар с перцем рамиро и чимичурри (250 грамм (г))

Кальмар обжаривается на гриле и подается с печеным перцем рамиро и соусом чимичурри

Мачете с бататом (413 грамм (г))

Стейк мачете с кремом из батата, соусом порто и печеным чесноком

Пеппер стейк с соусом из трёх видов перца (161 грамм (г))

Стейк из мраморной говядины с соусом из трёх видов перца на основе демигласа со сливочным маслом

Ризотто с белыми грибами на двоих (467 грамм (г))

Ризотто алла пармиджана с добавлением грибного бульона и обжаренных на оливковом масле белых грибов. Сверху украшается рубленой петрушкой. Ризотто алла пармиджана - классический белый ризотто. Готовится на курином бульоне, с луком, сливочным маслом и пармезаном

Палтус с соусом бер блан и брокколи (250 грамм (г))

Ризотто с щечками на двоих (500 грамм (г))

Основа этого блюда - классический ризотто бьянко. Это рис арборио приготовленный на курином бульоне со сливочным маслом и пармезаном. Ризотто дополняется томлеными телячьими щечками и шнитт-луком

Филе-миньон с трюфелем (193 грамм (г))

Филе-миньон (фр. Filet mignon - маленькое филе) - отрез тонкой части говяжьей вырезки. Филе-миньон сервируем слайсами чёрного трюфеля и сеном из лука-порея, дополняем стейк соусом на основе портвейна

Цыпленок пеппе верде (338 грамм (г))

Бедренная часть цыпленка, приготовленная при низких температурах с тимьяном и розмарином, затем обжаренная до хрустящей корочки и глазированная соусом на основе портвейна, ламбруско и демигласа. Подается с мятым бататом и сливочным муссом пеппе верде. Соус пеппе верде - это мусс из сливочного сыра, маринованного зеленого перца пеппе верде и апельсинового сока

Баклажан Alla parmigiana (400 грамм (г))

Запечённый баклажан с соусом на основе неаполитанских томатов черри, с добавлением фермерской страчателлы, чёрного перца и базилика

Big тартар из говядины (166 грамм (г))

Тартар из фермерской говядины со сливочно-трюфельным соусом, слайсами чёрного трюфеля и пармезаном

Перец рамиро с кремом из горгонзолы (203 грамм (г))

Запеченный перец рамиро с кремом из горгонзолы (сливки с добавлением сыра горгонзола и пармезана). Подается с домашней фокаччей, посыпается луком шнитт и сыром пекорино

Брускетта с лососем и сливочным сыром (204 грамм (г))

Небольшие брускетты с форелью слабой соли и сливочным сыром, замешанным с петрушкой (2 шт.)

Брускетта с прошутто котто и томатным песто (160 грамм (г))

Небольшие брускетты с прошутто котто и соусом песто из вяленых томатов и кешью (2 шт.)

Брускетта с пате из печени цыпленка (162 грамм (г))

Небольшие брускетты с паштетом из печени цыплёнка, огурцом и ростками кинзы (2 шт.)

Буррата с трюфелем (156 грамм (г))

Фермерская буррата с черным трюфелем и трюфельным маслом

Буррата со спелыми томатами (261 грамм (г))

Фермерская буррата со спелыми томатами, оливковым маслом, базиликом и орегано

Вителло тоннато (138 грамм (г))

Классическая итальянская закуска из запеченной и слегка обжаренной до состояния medium rare телятины, с соусом на основе тунца, анчоусов, каперсов и белого вина

Гребешок с черным трюфелем и цитрусовым соусом (106 грамм (г))

Свежий гребешок в соусе на основе гребешка, белого вина, бульона, сливочного масла и лимона, со свежим черным трюфелем

Гуакамоле (163 грамм (г))

Густой мексиканский соус из мятого авокадо с соком лайма, чили перцем и кинзой. Подается с кукурузными чипсами начос, томатной сальсой и свежей кинзой

Тартар из говядины со сливочным соусом (67 грамм (г))

Тартар из фермерской говядины со сливочно-трюфельным соусом, слайсами чёрного трюфеля и пармезаном

Тартар из лосося с авокадо и свежим манго (166 грамм (г))

Тартар из лосося с авокадо и манго, заправленный мангово-цитрусовым соусом

Страчателла с прошутто San Daniele Dop (85 грамм (г))

Фермерская страчателла с прошутто и оливковым маслом

Кавателли с тартаром из креветок и цукини (245 грамм (г))

Домашняя паста ручной лепки в соусе из сливочного масла, чеснока и белого вина гевюрцтраминер, с цукини и креветками, обжаренными с базиликом

Каламарата с прошутто и горгонзолой (484 грамм (г))

Каламарата - форма пасты в виде больших колец от итальянской фабрики Gentile. Мы готовим ее в соусе на основе сливок, горгонзолы и пармезана, украшаем слайсами прошутто и измельченными грецкими орехами

Лазанья (330 грамм (г))

Домашняя лазанья с соусом bolognese из трех видов мяса (говядина, свинина и курица), овощей, красного вина с соусом бешамель и сыром моцарелла. Овощи: томаты пелати, морковь, лук, стебель сельдерея

Карамелле с крабом и маскарпоне (195 грамм (г))

Равиоли со шпинатом и рикоттой (130 грамм (г))

Домашние равиоли со шпинатом, рикоттой и соусом из неаполитанских томатов, чеснока, базилика и пармезана

Тальолини с песто и страчателлой (247 грамм (г))

Домашняя паста тальолини с соусом песто, фермерской страчателлой, кедровыми орехами и свежим базиликом

Орекьетте наполетана с крабом (438 грамм (г))

Орекьетте - форма пасты в виде ушек от итальянской фабрики Gentile. Мы готовим ее в томатном соусе наполи, с добавлением небольшого количества сливок и чили перца с чесноком. Сверху на пасту выкладывается первая фаланга камчатского краба и украшается шнитт-луком

Тальолини тартуфо (392 грамм (г))

Домашние тальолини в сливочно-трюфельном соусе с добавлением пьемонтского черного трюфеля

Тальятелле с креветками и вялеными томатами (523 грамм (г))

Домашние тальятелле ручной лепки с соусом на основе анисового ликера и классического томатного соуса наполи, с обжаренными креветками и вялеными томатами черри с добавлением укропа и сливочного масла

Тортелли с прошутто и трюфельной пастой (233 грамм (г))

Закрытая домашняя паста ручной лепки с начинкой из прошутто, которая подается в сливочно-трюфельном соусе

Мальтальяти с рагу барбареско (439 грамм (г))

Домашняя паста ручной лепки с рагу из томленных 12 часов телячьих щёчек с луком, морковью, стеблем сельдерея, чесноком, тимьяном и розмарином в вине Барбареско

Pizza Pazza томаты со сметаной (273 грамм (г))

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из свежих томатов, сладкого и зелёного лука, укропа, сметаны и оливкового масла (16 см)

Pizza Pazza со страчателлой и прошутто (279 грамм (г))

Pizza Romano мортаделла (312 грамм (г))

Классическая римская пицца с моцареллой, мортаделлой и фисташками. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Pizza Pazza страчателла с крабом (274 грамм (г))

Pizza Romano салями (262 грамм (г))

Классическая римская пицца с моцареллой, томатным соусом наполи, трюфельной салями, свежей рукколой и трюфельным маслом. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Pizza Romano Страчателла с прошутто (312 грамм (г))

Классическая римская пицца с моцареллой, томатным соусом наполи, страчателлой, прошутто и рукколой. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто, оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Pizza Romano Свежий трюфель (216 грамм (г))

Классическая римская пицца с моцареллой, сливочно-трюфельным соусом и свежим черным трюфелем. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (24 см)

Pizza Romano четыре сыра (262 грамм (г))

Классическая римская пицца с четырьмя сырами: моцареллой, горгонзолой, пармезаном и эмменталь, со свежей рукколой и слайсами миндаля. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Antipasto carne (191 грамм (г))

Мясные деликатесы. Копаколла, салями с трюфелем, салями чоризо, прошутто San Danielle, оливки зелёные и гриссини

Мортаделла (50 грамм (г))

Итальянская вареная колбаса с вкраплениями фисташек

Antipasto formaggio (337 грамм (г))

Ассорти сыров: бри, пекорино сардо, пармиджано реджано, горгонзола и пекорино с трюфелем, которые подаются с мостардой, гриссини и медовыми сотами

Оливки (120 грамм (г))

Сочные зеленые оливки, собранные вручную на Сицилии

Прошутто San Daniele Dop (50 грамм (г))

Прошутто San Daniele делается в городе Сан-Даниэле в провинции Удине, регионе Фриули-Венеция-Джулия

Перчики с рикоттой и шпинатом (145 грамм (г))

Маринованные пикантные калабрийские перчики с начинкой из рикотты и шпината

Пармиджано Реджано (40 грамм (г))

Итальянский твёрдый сыр. Вкус пармезана - это чистый умами, в нем есть кислинка, сладость, солоноватость и легкая горчинка

Перчики с тунцом (145 грамм (г))

Маринованные пикантные калабрийские перчики с начинкой из тунца с добавлением артишока

Салями (50 грамм (г))

Салями с трюфелем

Чоризо (48 грамм (г))

Пикантная сыровяленая салями родом из Каталонии. Перец чили и паприка придают ей остроту и красноватый цвет

Salone Pasta & Bar

Меню для Salone Pasta & Bar

Категории

Местоположение

Страна и регион

Адрес

Почтовый индекс

Популярное

Суп из неаполитанских томатов с морепродуктами (346 грамм (г))

Pizza Pazza со страчателлой и прошутто (279 грамм (г))

Pizza Pazza страчателла с крабом (274 грамм (г))

Карамелле с крабом и маскарпоне (195 грамм (г))

Мачете с бататом (413 грамм (г))

Палтус с соусом бер блан и брокколи (250 грамм (г))

Салаты

Салат alla Greca (324 грамм (г))

Зелёный салат с авокадо и томатами (120 грамм (г))

Супы

Суп из неаполитанских томатов с морепродуктами (346 грамм (г))

Тортеллини в бульоне (256 грамм (г))

Десерты

Миллефолье с соленой карамелью (103 грамм (г))

Торта ди формаджио целый торт (1.7 килограмм (кг))

Профитроли с горячим шоколадом (150 грамм (г))

Торт ди формаджио (150 грамм (г))

Горячие блюда

Зеленое ризотто с лососем (327 грамм (г))

Кальмар с перцем рамиро и чимичурри (250 грамм (г))

Мачете с бататом (413 грамм (г))

Пеппер стейк с соусом из трёх видов перца (161 грамм (г))

Ризотто с белыми грибами на двоих (467 грамм (г))

Палтус с соусом бер блан и брокколи (250 грамм (г))

Ризотто с щечками на двоих (500 грамм (г))

Филе-миньон с трюфелем (193 грамм (г))

Цыпленок пеппе верде (338 грамм (г))

Закуски

Баклажан Alla parmigiana (400 грамм (г))

Big тартар из говядины (166 грамм (г))

Перец рамиро с кремом из горгонзолы (203 грамм (г))

Брускетта с лососем и сливочным сыром (204 грамм (г))

Брускетта с прошутто котто и томатным песто (160 грамм (г))

Брускетта с пате из печени цыпленка (162 грамм (г))

Буррата с трюфелем (156 грамм (г))

Буррата со спелыми томатами (261 грамм (г))

Вителло тоннато (138 грамм (г))

Гребешок с черным трюфелем и цитрусовым соусом (106 грамм (г))

Гуакамоле (163 грамм (г))

Тартар из говядины со сливочным соусом (67 грамм (г))

Тартар из лосося с авокадо и свежим манго (166 грамм (г))

Страчателла с прошутто San Daniele Dop (85 грамм (г))

Паста

Кавателли с тартаром из креветок и цукини (245 грамм (г))

Каламарата с прошутто и горгонзолой (484 грамм (г))

Лазанья (330 грамм (г))

Карамелле с крабом и маскарпоне (195 грамм (г))

Равиоли со шпинатом и рикоттой (130 грамм (г))

Тальолини с песто и страчателлой (247 грамм (г))

Орекьетте наполетана с крабом (438 грамм (г))

Тальолини тартуфо (392 грамм (г))

Тальятелле с креветками и вялеными томатами (523 грамм (г))

Тортелли с прошутто и трюфельной пастой (233 грамм (г))

Мальтальяти с рагу барбареско (439 грамм (г))

Пицца

Pizza Pazza томаты со сметаной (273 грамм (г))

Pizza Pazza со страчателлой и прошутто (279 грамм (г))

Pizza Romano мортаделла (312 грамм (г))

Pizza Pazza страчателла с крабом (274 грамм (г))

Pizza Romano салями (262 грамм (г))

Pizza Romano Страчателла с прошутто (312 грамм (г))

Pizza Romano Свежий трюфель (216 грамм (г))

Pizza Romano четыре сыра (262 грамм (г))

Bottega

Antipasto carne (191 грамм (г))

Мортаделла (50 грамм (г))

Antipasto formaggio (337 грамм (г))

Оливки (120 грамм (г))

Прошутто San Daniele Dop (50 грамм (г))

Перчики с рикоттой и шпинатом (145 грамм (г))

Пармиджано Реджано (40 грамм (г))

Перчики с тунцом (145 грамм (г))